Selon la plupart des experts, il existe quelques ustensiles de cuisine particuliers qui sont presque indispensables. L’une des choses les plus importantes dont un cuisinier a besoin est un ensemble de couteaux tranchants de différentes tailles. Deuxièmement, toute cuisine aura généralement besoin d’une collection d’ustensiles de mesure, y compris des tasses et des cuillères à mesurer. Divers types de spatules sont également conservés dans de nombreuses cuisines, y compris le type plat, qui est utilisé pour retourner des aliments tels que les crêpes, ainsi que le type plus arrondi qui est souvent utilisé dans les sautés. Enfin, il existe plusieurs extras supplémentaires qui facilitent la cuisson, notamment des râpes, des pinces, des ouvre-boîtes et des robots culinaires.
Presque tous les types de cuisine utilisant des ingrédients frais nécessiteront que le chef coupe des légumes ou de la viande. Cela signifie que les couteaux sont fondamentalement essentiels pour de nombreuses tâches culinaires. Parfois, les gens peuvent choisir d’économiser de l’argent et d’acheter des couteaux bon marché, mais les experts suggèrent que cela peut parfois être une erreur. Les couteaux en acier de meilleure qualité sont souvent plus faciles à affûter et ils ont tendance à rester affûtés plus longtemps. Un couteau tranchant peut faciliter considérablement le processus de cuisson et mettre beaucoup moins de pression sur les mains du cuisinier.
Les ustensiles de cuisine conçus pour mesurer sont souvent extrêmement utiles dans une cuisine. La qualité n’est généralement pas aussi importante pour les ustensiles de mesure que pour les couteaux, mais il est souvent important d’avoir un bon mélange de tailles. La plupart des chefs aiment avoir une grande tasse à mesurer pour les ingrédients humides et des tasses plus petites pour les ingrédients secs. Il est également nécessaire d’acheter des cuillères à mesurer pour plus de précision lors de l’application des assaisonnements, ce qui peut être un processus délicat.
Les chefs ont également souvent besoin d’ustensiles de cuisine supplémentaires ici et là pour divers petits travaux. Le robot culinaire peut souvent être un outil extrêmement utile et rend de nombreuses recettes beaucoup plus simples à créer. De plus, les pinces sont l’un des ustensiles de cuisine avec le plus grand nombre d’utilisations. Ils peuvent être utilisés pendant le service et sont également pratiques pour manœuvrer les aliments dans des casseroles chaudes pendant la cuisson. Les râpes sont également courantes et facilitent l’utilisation de blocs de fromage dans la cuisine, et un ouvre-boîte est nécessaire si des ingrédients en conserve sont nécessaires pour une recette.
Pendant le processus de cuisson, diverses spatules sont généralement nécessaires pour retourner les aliments dans les casseroles et remuer les choses. Les principales différences entre les différentes spatules sont généralement la durabilité, la forme et le prix. En termes de forme, la plupart des experts suggèrent que les deux types les plus utiles sont les spatules plates couramment utilisées pour retourner les objets et les spatules courbes pour remuer et racler les bols, bien que les deux types puissent être utilisés de manière interchangeable dans une certaine mesure. Les plats sont particulièrement utiles pour glisser sous certains types d’aliments pendant la friture afin de ne pas faire de dégâts.