Les caves à vin domestiques peuvent sembler être un luxe réservé aux super-riches, mais c’est loin d’être vrai. Bien que la construction et l’entretien d’une cave puissent prendre du temps et de l’ingéniosité, cela ne doit pas nécessairement être incroyablement coûteux. Les caves à vin maison sont les mieux conçues pour le vrai connaisseur de vin qui a besoin de son Pinot Gris correctement refroidi et de son Malbec millésimé parfaitement chaud.
Déterminer ce qui est nécessaire pour une bonne cave à domicile dépend en grande partie du type de vin qui sera stocké. Si la collection se concentre sur un type de vin, une région ou une température de service spécifique, les besoins de la cave peuvent être ciblés pour s’adapter. Si toutefois la collection doit contenir des vins très différents, certains plans généraux de stockage peuvent être utiles.
Pour conserver le vin correctement, une température fraîche et une humidité élevée doivent être maintenues. Idéalement, la température devrait être comprise entre 55 et 60 degrés Fahrenheit (12.7 et 15.5 degrés Celsius) avec un taux d’humidité compris entre 50 et 75 % si possible. Certaines maisons auront une zone qui maintient cette température naturellement, mais sinon, le contrôle du climat est possible grâce à l’utilisation d’humidificateurs et de la climatisation. Pour maintenir la température au bon niveau, les caves à vin domestiques doivent être aussi isolées que possible des autres pièces ou même des zones non viticoles de la même pièce. Contrôler le climat dans une petite zone est considérablement plus facile que d’essayer de maintenir des conditions parfaites dans une grande pièce.
L’isolation et les pare-vapeur sont les principales préoccupations lors de la construction de caves à vin à domicile. Une fois que le climat de la pièce peut être contrôlé de manière adéquate, une isolation adéquate peut le maintenir ainsi avec un minimum de tracas et empêcher le niveau d’humidité élevé d’affecter d’autres zones de la maison. C’est là qu’un guide de bricolage peut être extrêmement précieux. Vérifiez les librairies locales pour les livres de référence pour recommander les matériaux appropriés pour l’espace.
Dans la plupart des caves à vin domestiques, le vin peut être stocké sur des étagères ou dans des unités de réfrigération. Des casiers sur mesure sont disponibles auprès de nombreux fournisseurs de vin et peuvent être très utiles lorsque vous essayez d’organiser des collections de vin. Ayez une bonne idée du nombre de bouteilles que la cave contiendra afin que les commandes puissent être précises. Pour ceux qui cherchent à économiser de l’argent, des casiers à vin préfabriqués sont souvent disponibles dans les magasins de fournitures pour la maison et peuvent être beaucoup moins chers que les meubles sur mesure.
Une organisation et un étiquetage appropriés contribueront grandement à rendre les caves à vin domestiques faciles à utiliser. Si les bouteilles sont disposées de manière à ce que les étiquettes ne soient pas lisibles, envisagez de créer des étiquettes pour le goulot de la bouteille indiquant le millésime, la variété et les caractéristiques du vin. Cela peut éviter de longs trajets à la cave impliquant de sortir des dizaines de bouteilles à la recherche de la bonne. Les collectionneurs avertis voudront peut-être également inclure des informations sur le lieu et la date d’achat du vin pour les aider à se souvenir du Zinfandel de 05 qu’ils ont acheté dans ce petit domaine viticole rouge de Napa et de celui qu’ils ont acheté dans le grand domaine viticole de Sonoma.