La carence en pyridoxine se produit lorsqu’il y a des quantités insuffisantes de vitamine B6 dans le système d’une personne. La plupart des gens ont tendance à se référer à la condition simplement comme une carence en vitamine B6. Certaines sources d’information sur les vitamines et les minéraux indiquent qu’un apport quotidien de 2.2 milligrammes de vitamine B6 est suffisant pour prévenir une carence en pyridoxine chez les hommes et que 2.0 milligrammes sont suffisants pour les femmes qui ne sont pas enceintes, qui n’allaitent pas ou qui ne prennent pas de contraceptifs oraux. Les quantités quotidiennes recommandées pour prévenir une carence en pyridoxine sont plus élevées pour les femmes enceintes, allaitantes ou prenant des contraceptifs oraux. Il est également conseillé aux personnes qui consomment de l’alcool quotidiennement et à celles qui sont d’un âge avancé d’augmenter légèrement ces quantités pour aider à prévenir une carence en vitamine B6.
De nombreuses personnes qui sont nutritionnistes et partisans de la médecine entièrement naturelle pensent que les apports journaliers recommandés généralement acceptés pour la prévention de la carence en pyridoxine sont trop faibles. Bon nombre d’entre eux pensent qu’une carence peut être légère ou sévère, ce qui expliquerait pourquoi de nombreuses personnes carencées aux États-Unis ne présentent pas de symptômes facilement associés à une carence en vitamine B6 ou tout autre nutriment. On pense donc que certains problèmes de santé causés ou aggravés par une carence en ce nutriment disparaîtraient si l’on augmentait l’apport de cette vitamine. Les signes et les symptômes d’une carence en pyridoxine peuvent être absents chez certaines personnes. Cela ne signifie pas, cependant, que ces individus ne sont pas déficients en nutriment.
L’anémie, le développement de calculs rénaux, un retard de croissance, la dépression et la confusion font partie des signes et symptômes d’une carence en pyridoxine. Bien qu’une personne qui éprouve l’un de ces signes et symptômes ne doive pas automatiquement supposer qu’elle est déficiente en nutriment, il est conseillé de soupçonner au moins une telle possibilité. Il ne faut pas oublier non plus qu’une carence en vitamine B6 ou en pratiquement n’importe quel autre nutriment peut avoir plus d’une cause, donc la simple prise d’un supplément vitaminique ne résoudra pas nécessairement le problème. Par exemple, certains médicaments sur ordonnance, en particulier les antibiotiques et les médicaments utilisés aux États-Unis pour traiter la polyarthrite rhumatoïde, sont connus pour épuiser les réserves de vitamine B6 dans le corps.
Parmi les facteurs qu’il faut garder à l’esprit même lorsqu’une carence en pyridoxine a été confirmée, il y a le fait que la “famille” des vitamines B, connue sous le nom de complexe de vitamines B, travaille en étroite collaboration. Une carence dans l’un entraîne souvent une carence dans l’autre. L’un des moyens les plus efficaces de prévenir une carence en cette vitamine est de manger des aliments qui en sont riches. Les meilleures sources comprennent les grains entiers anciens tels que l’épeautre et le kamut, les noix, les légumineuses, les légumes verts, le maïs jaune et les graines.