La crevette à la coriandre est un plat très largement défini qui consiste à mettre la coriandre aux herbes, également connue sous le nom de coriandre, avec des crevettes ou des crevettes. Cela peut se faire de différentes manières, par la majorité des préparations de crevettes à la coriandre sont relativement simples. De plus, les cuisiniers du monde entier ont développé des conventions très courantes pour réaliser ce plat.
Les cuisiniers expérimentés peuvent identifier certains des éléments de saveur les plus courants qui accompagnent généralement les plats de coriandre et de crevettes. L’un d’eux est les agrumes; qu’il s’agisse de citrons ou de citrons verts, l’élément d’agrumes est une inclusion très fréquente dans un plat à base de coriandre et de crevettes. Un autre ajout très courant est l’ail, un super aliment au goût prononcé qui peut ajouter beaucoup de saveur.
Outre l’ail, les cuisiniers peuvent ajouter des épices aux crevettes à la coriandre ou à un plat similaire. Le sel et le poivre sont des ingrédients courants, et l’utilisation de flocons de piment fort, de petites poudres moulues de piment séché ou d’autres ingrédients similaires est courante dans de nombreuses régions du monde, y compris l’Espagne, où la préparation la plus courante de crevettes consiste en un simple mélange de l’huile d’olive, l’ail et les flocons de piment séché.
L’utilisation de l’huile d’olive est également un élément très courant de la fabrication de ce plat. Cependant, d’autres huiles peuvent remplacer l’huile d’olive, par exemple, dans les présentations haut de gamme axées sur l’utilisation d’huiles à faible teneur en matières grasses. Le beurre peut également être utilisé pour faire sauter les crevettes. De plus, les cuisiniers peuvent utiliser du vin blanc ou du vinaigre dans le plat.
Dans la plupart des préparations de crevettes à la coriandre, le travail de préparation comprend le décorticage et la déveinage des crevettes. Les crevettes ont un tube digestif majeur qui passe près du dos de l’animal. Tous les cuisiniers ne déveinent pas les crevettes, car on pense que l’ébullition neutralise efficacement les bactéries nocives, mais pour des raisons de présentation esthétique et d’attrait culinaire général, de nombreux cuisiniers conviennent que la déveinisation des crevettes est très nécessaire. Le décorticage est nécessaire pour éliminer les problèmes de texture des crevettes.
En plus de préparer des crevettes pour les crevettes à la coriandre et d’autres plats, les cuisiniers doivent faire attention à la cuisson des crevettes, car les crevettes cuisent très rapidement. Certaines recettes demandent un temps de cuisson spécifique, comme 5 à 6 minutes. D’autres cuisiniers garderont simplement un œil sur la coloration des crevettes et chronométreront la cuisson de manière intuitive. Dans les deux cas, les cuisiniers expérimentés déconseillent de trop cuire les crevettes ou d’essayer de les cuire lentement, car les crevettes trop cuites peuvent devenir dures et peu attrayantes.