La cuisson au congélateur est une méthode de planification des repas dans laquelle une personne prépare plusieurs repas à la fois et les congèle pour les manger plus tard. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de nombreux conteneurs de stockage ; la volonté de passer la majeure partie de la journée de temps en temps à cuisiner et à emballer des aliments pour les congeler ; et un grand congélateur. Un congélateur est idéal, mais une combinaison réfrigérateur-congélateur peut également fonctionner. À long terme, la cuisson au congélateur peut faire gagner du temps et de l’argent en réduisant le temps passé en cuisine au quotidien et en utilisant des ingrédients communs pour ne rien gaspiller.
La cuisson une fois par mois est probablement le type de cuisson au congélateur le plus populaire, bien que certaines personnes soient plus à l’aise pour ne cuisiner qu’une ou deux semaines de repas au début, jusqu’à ce qu’elles s’y habituent. La méthode la plus courante consiste à planifier tous les repas, à faire l’épicerie, puis à réserver une journée pour cuisiner. Les courses à l’épicerie peuvent prendre la majeure partie de la journée ; de nombreuses personnes qui sont particulièrement intéressées par les aspects économiques de la cuisine surgelée magasinent dans plusieurs magasins pour obtenir les meilleurs prix sur tous les ingrédients nécessaires. Le jour de la cuisine, des amis ou des membres de la famille font parfois équipe pour partager les repas et les tâches de cuisine. Cela peut être amusant pour tout le monde et également fournir une plus grande variété de repas.
La planification des repas est essentielle, et il existe de nombreux outils pour vous aider. Il existe des livres, des sites Web, des listes de diffusion et des forums en ligne consacrés à la cuisson au congélateur. La plupart de ces ressources offrent des plans de repas et des recettes, ainsi que des conseils pour congeler et cuisiner. Il existe même des services en ligne qui proposent des plans de repas personnalisés, en fonction des besoins alimentaires de leurs utilisateurs ou d’autres préférences, telles que des repas adaptés aux enfants ou des repas économiques.
Les casseroles, les soupes et les ragoûts occupent une place importante dans la cuisine au congélateur, car les mêmes ingrédients de base peuvent être répétés dans bon nombre de ces types de plats. Certaines recettes demandent qu’une partie du plat soit congelée, avec des ingrédients frais ajoutés avant la cuisson. Par exemple, les pommes de terre ne se congèlent pas aussi bien que certains autres aliments, elles sont donc souvent ajoutées à une soupe ou à un ragoût congelé au moment de la cuisson.
La congélation se fait généralement dans des sacs en plastique à fermeture éclair spécialement conçus pour être utilisés dans le congélateur. D’autres types de récipients sont également utilisés, selon la recette. Des récipients en plastique ou en verre ou du papier d’aluminium peuvent être utilisés pour la congélation. Si le cuisinier a un congélateur suffisamment grand, il peut être utile de congeler les aliments dans le plat dans lequel ils seront cuits. Les repas congelés peuvent ensuite être décongelés, généralement 24 heures avant d’être mangés, pour être cuits et servis.