Qu’est-ce que la fibre de grains entiers ?

La fibre de grains entiers est un composant des aliments qui provient de céréales qui n’ont en aucun cas été raffinées. La fibre est la partie des aliments à base de plantes qui ne peut pas être digérée et, par conséquent, aide à l’absorption des nutriments et au passage des déchets dans le corps humain. C’est un élément essentiel d’une alimentation saine et équilibrée et peut aider à prévenir un certain nombre de maladies et d’affections différentes. Les aliments à grains entiers contiennent plus de fibres que tout autre type d’aliment, en plus d’un certain nombre d’autres nutriments essentiels.

Pour être classé comme fibre de grains entiers, le grain d’origine ne doit pas avoir été raffiné lors d’un processus de mouture. Pendant la mouture, le germe et le son du grain sont éliminés, ce qui donne un produit céréalier transformé ou raffiné. La transformation élimine de nombreux nutriments importants, en particulier les fibres, mais est effectuée pour créer une grande variété de produits alimentaires différents qui sont plus attrayants pour les papilles gustatives de nombreux consommateurs. Les vraies fibres de grains entiers proviennent de quelques produits comme le riz brun, les pâtes de blé entier, le maïs soufflé simple, le pain de blé entier et le sarrasin.

Dans les directives publiées chaque année par le gouvernement américain, il est recommandé que plus de la moitié de tous les grains consommés dans l’alimentation quotidienne d’une personne soient des grains entiers. Cette recommandation résulte de recherches suggérant que les fibres de grains entiers aident à maintenir un poids santé, à prévenir le diabète, à réduire le risque de maladie cardiaque et à prévenir un certain nombre de différents types de cancers. Il prévient également la constipation et de nombreux types de problèmes digestifs.

Les fibres réduisent le taux de cholestérol dans le sang et favorisent l’absorption d’importants minéraux et vitamines dans le tractus intestinal. Il contribue également à une sensation de satiété peu de temps après la consommation d’aliments qui aide à prévenir la suralimentation et, par conséquent, l’ingestion de calories excessives. En conséquence, les personnes qui consomment des quantités adéquates de fibres de grains entiers sont moins susceptibles d’être obèses ou de souffrir de maladies cardiaques.

Certains aliments sont commercialisés comme contenant des céréales enrichies, ce qui signifie que des nutriments clés ont été rajoutés au produit après le processus de raffinement. Les consommateurs doivent être conscients que les fibres ne peuvent pas être ajoutées à un grain une fois qu’il a été retiré, et donc ces produits ne contiendront pas les fibres essentielles de grains entiers nécessaires à une alimentation saine. Lors de l’achat de produits en magasin, les consommateurs doivent rechercher le premier ingrédient à être répertorié comme étant du blé entier ou des grains entiers.