La lasagne au chocolat est un dessert innovant qui utilise une partie de la forme du plat de lasagne italienne traditionnelle d’une manière plus douce. Ce type de dessert est relativement nouveau et n’est pas courant dans la plupart des régions du monde. Les cuisiniers qui préparent cet aliment le considèrent comme un dessert de spécialité qui est la province de quelques restaurants et lieux de desserts.
Les recettes de ce plat utilisent généralement deux ou trois éléments différents qui se superposent. Ceux-ci comprennent généralement un gâteau au chocolat fin, une crème au beurre fouettée ou un glaçage similaire, et des pépites de chocolat mi-sucré ou noir. L’élément gâteau du plat est généralement cuit à 350 ° Fahrenheit (177 ° C) jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ce gâteau comprend des ingrédients de base comme la farine, le sucre, le cacao et le bicarbonate de soude, tandis que du beurre et des œufs peuvent également être ajoutés. Il est important de noter que dans certaines cuisines régionales, des versions plus obscures de ce plat peuvent consister en des lasagnes traditionnelles avec du chocolat noir ajouté à la sauce.
Pour la crème au beurre ou l’élément de glaçage, les cuisiniers utiliseront une variété d’ingrédients typiques qui composent ces textures plus légères. Les blancs d’œufs et la crème peuvent être utilisés. Certains cuisiniers utilisent également des mélanges de meringue pour un résultat spécifique. Généralement, le cuisinier fouette ces éléments ensemble jusqu’à ce qu’ils aient une consistance ferme mais aérée.
La présentation des lasagnes au chocolat repose sur le placement correct des éléments finis. La couche de gâteau cuit au four et la couche de crème au beurre sont généralement empilées l’une sur l’autre en couches minces et serrées. Les cuisiniers positionneront ensuite les couches de pépites de chocolat ; dans certaines recettes, les pépites de chocolat ne peuvent être placées que sur le dessus du plat, alors que dans d’autres versions, elles peuvent être saupoudrées à travers les différentes couches.
En plus d’être un choix de dessert unique, la lasagne au chocolat appartient également à une catégorie plus générale qui est très couramment utilisée dans les menus des restaurants. Il s’agit de la classe de desserts “double chocolat”. La désignation « double chocolat » pour les lasagnes au chocolat, ou un plat similaire, peut être mentionnée en bonne place sur le menu, afin de plaire aux clients qui souhaitent un dessert avec plus de saveur de chocolat. En règle générale, certains types de restaurants proposent un ou plusieurs desserts «double chocolat» dans le cadre d’une stratégie plus large visant à tenter les instincts plus larges de la «dent sucrée» d’un convive.