La lasagne aux aubergines est une variante de la lasagne traditionnelle. En règle générale, mais pas toujours, les nouilles de lasagne traditionnelles sont remplacées par des couches d’aubergines finement tranchées et le plat est préparé sans viande. Cela rend le plat plus faible en calories et en glucides que les lasagnes traditionnelles. Une variété de légumes peut être utilisée dans le plat ainsi que des ingrédients traditionnels, tels que la sauce marinara et les fromages ricotta et mozzarella. De plus, les lasagnes aux aubergines peuvent être végétaliennes, ce qui signifie qu’elles sont exemptes de viande, de produits laitiers et d’œufs.
La variété la plus basique de lasagnes aux aubergines utilise des aubergines fraîches qui ont été pelées et tranchées à environ 1/4 de pouce (environ 0.64 cm) d’épaisseur. Le concept est que les tranches d’aubergine remplaceront les lasagnes. Si l’aubergine est coupée en tranches trop épaisses ou si elle est rasée, elle n’obtiendra pas l’effet approprié. Ensuite, des couches de sauce marinara, de fromage ricotta et de fromage mozzarella peuvent être ajoutées, de la même manière que la lasagne traditionnelle est construite en couches alternées.
Parfois, l’aubergine est précuite avant d’être ajoutée au plat. Il peut être cuit au four jusqu’à ce qu’il soit tendre, ou il peut être frit pour lui donner une texture croustillante. Certaines personnes prennent également du temps et des efforts supplémentaires pour faire griller les aubergines. D’autres préfèrent ajouter une couche ou deux de nouilles à lasagne cuites pour lui donner une touche plus traditionnelle.
Certaines personnes choisissent de faire des lasagnes aux aubergines un peu plus copieuses. Ils peuvent ajouter des courgettes, des épinards, des champignons ou des courges d’été à leur sauce marinara, par exemple. Ils peuvent également simplement ajouter ces ingrédients comme une autre couche au plat. Semblables à l’aubergine, les légumes peuvent être cuits au four, frits ou grillés.
Alors que la sauce marinara rouge est le type de sauce le plus populaire pour les lasagnes, d’autres sauces peuvent être utilisées. Par exemple, la sauce Alfredo blanche peut être mélangée à la sauce rouge pour lui donner une consistance plus crémeuse. Pour les personnes qui préfèrent éviter complètement la sauce rouge, il existe des recettes qui n’utilisent que de la sauce alfredo.
Bien que la plupart des gens aient tendance à faire des lasagnes aux aubergines parce qu’elles ne contiennent pas de viande, d’autres peuvent décider d’ajouter de la viande au plat. Si de la viande est ajoutée, le bœuf haché est une option populaire. D’autres options incluent la dinde hachée, le poulet ou le veau.
Dans l’alternative, certaines personnes peuvent préférer suivre une recette végétalienne. Cela pourrait inclure la création d’un substitut de fromage ricotta en transformant le tofu jusqu’à ce qu’il atteigne la même texture et la même consistance que la ricotta. Le fromage à base de soja peut également être utilisé comme alternative.
Une fois les couches de lasagnes d’aubergines déposées dans le plat, c’est cuit. Bien que la plupart des gens préfèrent cuire les lasagnes au four, certaines personnes préfèrent l’efficacité du micro-ondes. En règle générale, le plat est cuit pendant environ 30 à 35 minutes. Alternativement, il peut être passé au micro-ondes pendant environ 10 minutes.