Les aliments crus biologiques sont des matières comestibles conformes à la fois aux restrictions d’un régime alimentaire cru et aux normes de production qui se qualifient comme exemptes de matières synthétiques. Selon le type d’alimentation crue auquel on adhère et le pays dans lequel on vit, les types exacts d’aliments éligibles peuvent être différents. Selon certaines définitions des aliments crus biologiques, les aliments peuvent être légèrement chauds, fermentés ou modifiés d’une manière autre que par le chauffage. Certaines personnes excluent les aliments qui ont été modifiés d’une manière qui modifie la teneur en enzymes de l’aliment. Il est important de noter que les aliments crus biologiques peuvent signifier un certain nombre de choses différentes selon la personne qui parle, c’est donc une bonne idée de demander des éclaircissements.
Beaucoup de gens qui mangent des aliments crus biologiques sont des végétaliens crus. Cela signifie que les aliments ne doivent contenir aucun produit d’origine animale. Le véganisme cru est relativement sans problème en termes de sécurité, car la plupart des légumes peuvent être consommés crus sans danger. Les préoccupations liées à la consommation de ce type d’aliments crus biologiques sont principalement liées à la nutrition, car ce régime est très restrictif et il peut être difficile de consommer une alimentation équilibrée.
Il est également possible de manger un régime végétarien cru biologique. Ce type de régime peut inclure des éléments tels que des œufs crus, mais comprend plus généralement des produits laitiers tels que du lait qui n’ont pas été pasteurisés. Il y a certains risques à consommer du lait non pasteurisé s’il est mal préparé ou s’il est contaminé.
Très rarement, les aliments crus biologiques peuvent être utilisés pour désigner la viande. Un régime alimentaire cru qui comprend de la viande qui n’a pas été cuite peut être dangereux, mais est généralement sans danger en raison des précautions supplémentaires prises lors de la préparation des aliments. Certains amateurs d’alimentation crue incluent le tabagisme comme forme de cuisson, ce qui est souvent considéré comme inacceptable. Dans de nombreux cas, les personnes qui adhèrent à ce régime rejettent également les aliments domestiqués.
Certaines personnes pensent que les animaux ne devraient être nourris qu’avec des aliments crus biologiques pour une santé optimale. Les aliments pour chiens et chats contiennent souvent de la viande. Les animaux de compagnie courent souvent beaucoup moins de risques que les humains de développer de graves problèmes de santé en mangeant des aliments crus, mais il est toujours important de prendre des précautions pour la sécurité de l’animal.
La question de savoir si un aliment est biologique est également une question lors de la définition des aliments crus biologiques. La plupart du temps, ce qui est biologique et ce qui ne l’est pas est déterminé par une agence gouvernementale, et ces règles sont souvent très similaires d’une organisation à l’autre. Les aliments biologiques sont généralement marqués d’un autocollant ou d’une étiquette dans le magasin, qui désigne l’organisme qui les a certifiés. Il est toujours possible qu’une contamination se produise, même si cela est peu probable, donc la seule façon d’être absolument sûr qu’un aliment correspond à une norme biologique particulière est de le cultiver à la maison.