La salsa à la feta est un type de trempette à base de fromage feta et d’un certain nombre d’autres ingrédients. Le fromage est un aliment grec traditionnel, et les trempettes à base de feta peuvent inclure des aliments que l’on trouve traditionnellement dans la cuisine grecque, tels que les olives, les tomates et l’origan. Alternativement, la feta peut être associée à des arômes et des aliments de la cuisine latine tels que les avocats, les piments forts ou le jus de citron vert. N’importe quelle combinaison d’ingrédients peut être utilisée dans la salsa à la feta, tant que les autres ingrédients complètent la saveur de la feta.
L’ingrédient le plus important de la salsa à la feta est le fromage feta. Ce type de fromage est fabriqué en Grèce depuis des milliers d’années et se trouve maintenant dans le monde entier. Il peut être fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis ou de toute combinaison des trois. On laisse la feta vieillir jusqu’à ce qu’elle soit relativement sèche, bien qu’elle soit encore suffisamment molle pour être émiettée à la main. Une grande quantité de sel est généralement ajoutée au fromage afin qu’il dure plus longtemps sans être réfrigéré.
N’importe quel type de fromage feta peut être utilisé dans une salsa feta. Les fromages à base de lait de vache ou de brebis seront plus doux tandis que ceux à base de lait de chèvre auront une saveur plus prononcée. Le fromage feta peut également être emballé dans de l’huile d’olive ou de l’huile d’olive et des herbes, et cette huile peut être réservée et utilisée dans une salsa. Avant d’être mélangé avec les autres ingrédients de la salsa, le fromage doit être émietté en petits et moyens morceaux.
Un type courant de salsa à la feta utilise un certain nombre d’ingrédients que l’on trouve couramment dans la cuisine grecque. Les ingrédients utilisés peuvent varier considérablement, mais sont souvent mélangés dans de l’huile d’olive et de l’origan grec avant que la salsa ne soit consommée sur des craquelins, du pain pita ou des frites. Kalamata ou un autre type d’olive peut être haché ou tranché pour la salsa. Des oignons, en particulier des oignons rouges, peuvent également être ajoutés à une salsa de feta avec des tomates fraîches ou séchées au soleil.
Le terme salsa est souvent utilisé pour désigner une trempette épicée à base de tomates, d’oignons et de piments forts, et la salsa à la feta peut être une variante de ce type de sauce. L’avocat est fréquemment utilisé dans la salsa à la feta car l’onctuosité du fruit complète le goût salé de la feta. L’ail et les tomates sont également fréquemment utilisés, et il est également possible d’assaisonner ce type de salsa avec des herbes grecques ou des épices latines.