La sauce à la menthe est un type de sauce à base de vinaigre, de sucre et de feuilles de menthe. La sauce peut également contenir une petite quantité de jus de citron vert ou de citron. Ce type de sauce est couramment utilisé comme condiment pour des aliments tels que l’agneau rôti et les pois, mais peut également être utilisé dans des recettes nécessitant de la menthe fraîche. La sauce à la menthe est particulièrement complémentaire aux plats contenant des viandes rôties.
Bien que les recettes de sauce à la menthe puissent varier selon l’endroit et les préférences personnelles, la plupart des recettes de sauce sont relativement simples et ne nécessitent que quelques ingrédients. En général, la sauce comprendra des feuilles de menthe, du sucre cristallisé et du vinaigre de vin. Du jus de citron vert, du jus de citron et de l’huile d’olive peuvent également être ajoutés à la sauce. Certaines variantes de la sauce ont un goût plus prononcé et contiennent plus de menthe, tandis que d’autres contiennent plus de sucre pour obtenir un goût plus sucré.
L’agneau rôti est généralement consommé avec une sauce à la menthe, mais la sauce peut être utilisée pour rehausser les saveurs de nombreux types de viande. La dinde, le steak salisbury, le bœuf, les côtelettes de porc, le thon et les côtelettes d’agneau sont souvent consommés avec de la sauce à la menthe. Il peut également accompagner la saucisse, le bacon, le mouton et le foie. Les pommes de terre, les légumes rôtis, les pains et même les soupes peuvent également être consommés avec une sauce à la menthe en accompagnement ou incorporés dans le plat. La sauce est particulièrement populaire dans les cuisines irlandaise et britannique et peut également être utilisée comme marinade pour certaines viandes et certains plats.
Créer une sauce à la menthe peut être un moyen idéal de conserver l’herbe pour une utilisation ultérieure. Lors de la préparation de la sauce, les feuilles doivent être finement hachées pour assurer la meilleure saveur. Les tiges de menthe doivent également être coupées avant utilisation. L’ajout de vinaigre à la menthe aidera à la conserver et à la garder fraîche pendant de longues périodes.
D’autres ingrédients sont souvent ajoutés à la sauce pour créer différentes variations du condiment. La canneberge est fréquemment ajoutée aux sauces à la menthe, ainsi qu’au gingembre, aux pommes et aux noix. Dans les variantes grecques de la sauce, du yaourt peut également être ajouté. De l’ail, du sel, du poivre et du parmesan peuvent être inclus pour obtenir une sauce plus savoureuse. Beaucoup de ceux qui créent la sauce choisissent également d’expérimenter différents types de menthe et d’épices.
La menthe contient plusieurs vitamines et minéraux essentiels, dont la vitamine A et la vitamine C. En raison des grandes quantités de vitamine C, la menthe est considérée comme un puissant antioxydant. La menthe contient également de petites quantités de fer, de cuivre et de potassium, qui sont tous bénéfiques pour la santé.