La soupe au bacon est un plat qui se compose généralement de bacon, de haricots, de lentilles et de différents légumes mélangés dans un bouillon crémeux. Ce plat est l’un des types de soupes qui permettent une grande créativité individuelle, et de nombreux cuisiniers amateurs aiment utiliser différentes recettes avec leurs ingrédients préférés pour la soupe au bacon. La recette moyenne de soupe au bacon ne se compose pas uniquement de bouillon; il nécessite un épaississant tel que l’amidon de maïs, la farine ou l’orge perlé, faisant de cette soupe un plat particulièrement copieux.
La soupe aux pommes de terre et au bacon est une variante de recette populaire qui comprend souvent des pommes de terre rouges ou rousses cuites trempées dans un mélange de crème épaisse, de bouillon de soupe aromatisé et de jus de graisse de bacon. Des arômes supplémentaires peuvent provenir de l’ail haché, des oignons, des carottes, du céleri, des tomates, du sel et du poivre noir. Certaines versions de recettes de soupe au bacon demandent au cuisinier de couper les pommes de terre en gros morceaux avant de les ajouter au reste des ingrédients de la soupe. D’autres recettes nécessitent que les pommes de terre soient écrasées ou réduites en purée, puis mélangées comme agent épaississant en plus de la crème épaisse.
Certains cuisiniers amateurs préfèrent la soupe au bacon avec des protéines ajoutées, et les haricots sont une bonne source de ce nutriment. Les lentilles sont une autre option qui peut ajouter à la fois des fibres et des protéines à l’une de ces soupes. Les recettes de soupe au bacon et aux haricots peuvent être préparées avec des haricots blancs, blancs ou rouges ainsi que des haricots du Nord. Bien que des haricots secs ou en conserve puissent être utilisés, de nombreux cuisiniers rapportent que le trempage et l’ébullition des haricots secs leur permettent de conserver une meilleure texture lorsqu’ils sont ajoutés à la soupe.
Le type de bacon utilisé pour les recettes de soupe varie souvent selon les préférences. Les saveurs populaires de bacon peuvent inclure du bacon poivré pour un goût plus épicé et du bacon à l’érable pour un goût un peu plus sucré. Certaines recettes incluent des instructions pour faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis pour le couper en petits morceaux pour une garniture de soupe qui ajoute plus de saveur de bacon avec celle des jus de cuisson. D’autres recettes demandent que le bacon soit coupé en morceaux plus gros et plus complètement mélangé avec le reste des ingrédients.
Pour les cuisiniers amateurs qui peuvent être préoccupés par la teneur en matières grasses de ce type de soupe, plusieurs versions de recettes utilisent un bouillon plus léger sans crème épaisse ni pommes de terre. Beaucoup d’entre eux offrent la possibilité d’expérimenter des saveurs de légumes tels que les poireaux et le cresson. Bien que cette version de la soupe au bacon ne soit pas aussi rassasiante, elle peut souvent fournir une bonne source de nutrition.