L’explosion démographique dans les zones métropolitaines du monde entier a accru le besoin de fruits et légumes sains et abordables. Pour lutter contre la faim et améliorer la qualité des aliments consommés par les citadins, beaucoup participent désormais à des initiatives d’agriculture urbaine. Ces agriculteurs sont composés de groupes de bénévoles qui aident les personnes dans le besoin, d’entreprises qui cultivent des aliments à des fins lucratives, d’associations de quartier travaillant ensemble pour fournir des aliments cultivés localement à tous et de citoyens privés qui veulent prendre le contrôle des aliments qu’ils consomment. Quel que soit le but, l’agriculture urbaine utilise l’espace inutilisé pour cultiver des aliments dans une zone locale, ce qui réduit le coût des aliments en éliminant le transport et fournit aux consommateurs des aliments dans l’état le plus frais possible.
L’agriculture urbaine peut être mise en place de différentes manières. Un quartier peut désigner un pâté de maisons entier à utiliser par la communauté, chacun des résidents se voyant attribuer une parcelle sur laquelle cultiver les aliments de leur choix pour leur famille. Alternativement, un espace peut être attribué à l’ensemble du quartier, et chaque résident participera à l’entretien et à la maintenance. Ensuite, tous les résidents reçoivent une portion de chaque fruit ou légume produit. Les jardins communautaires permettent aux voisins de travailler ensemble et d’apprendre les uns des autres.
Les personnes qui n’ont pas accès à un jardin communautaire ont également d’autres options. L’un est un jardin sur le toit. De nombreuses villes encouragent l’utilisation des toits à cette fin, car ils utilisent des espaces auparavant inutilisés et constituent un moyen pratique pour les résidents d’immeubles d’appartements d’accéder à un jardin. Les balcons et les terrasses sont utilisés à peu près de la même manière, et certains créent même des jardins dans leurs cuisines.
Les groupes de bénévoles et les entreprises utilisent tout l’espace dont ils disposent pour se développer et vendre dans la même zone. Souvent, l’agriculture urbaine à but lucratif implique de cultiver des aliments à proximité d’un quartier, puis de créer un marché fermier dans la même zone pour vendre des aliments frais de la vigne. Ces marchés fermiers peuvent avoir toutes sortes de vendeurs et vendent également des produits alimentaires provenant des épiceries locales. Non seulement cela permet d’économiser de l’argent, mais cela a également un impact environnemental positif.
La tendance à manger des aliments biologiques et à réduire la quantité d’aliments génétiquement modifiés ingérés ne manquera pas de populariser l’agriculture urbaine. Plus les gens en apprennent sur l’alimentation saine et l’importance de maintenir une bonne nutrition, plus il devient intéressant de savoir d’où viennent les aliments. Les problèmes d’allergies alimentaires, les pesticides et les altérations génétiques peuvent tous être atténués en cultivant sa propre nourriture et en la regardant passer de la graine au produit comestible.