De tous les types de fudge, le fudge micro-ondes est considéré comme l’un des plus faciles à préparer. Il est entièrement préparé au micro-ondes, plutôt que dans la méthode traditionnelle de la casserole. La fabrication du fudge par cette méthode est simple et rapide et donne une confiserie similaire au fudge traditionnel qui peut être appréciée comme friandise ou offerte en cadeau. Le fudge au micro-ondes peut également être une gâterie de vacances sensée, avec de nombreuses recettes produisant 100 calories par portion.
La cuisson du fudge au micro-ondes est aussi simple que d’assembler les ingrédients et de les mélanger avant de les mettre au micro-ondes. Le fudge au micro-ondes se compose généralement de chocolat mi-sucré, de beurre et de lait. Le sel et l’extrait de vanille sont également généralement nécessaires. Bien que n’importe quel chocolat mi-sucré fonctionne, la plupart des cuisiniers préfèrent le chocolat sous forme de pépites pour assurer un temps de fusion plus rapide et un produit plus uniforme. Le sucre de confiserie et le cacao peuvent être demandés à la place, selon la recette.
Selon les préférences du cuisinier, le fudge aromatisé peut également être préparé au micro-ondes. Le beurre de cacahuète est un ingrédient facile à ajouter à n’importe quelle recette de fudge au micro-ondes, en particulier lorsque vous utilisez de petites chips de beurre de cacahuète. Les noix et les guimauves miniatures sont un autre ajout populaire et peuvent être utilisées pour préparer le fudge Rocky Road. De la confiture de framboises ou toute autre pâte à tartiner aux fruits peut également être ajoutée pour créer un fudge sucré et fruité.
Une fois que tous les ingrédients, à l’exception du sel et de l’extrait de vanille, sont combinés dans un bol ou un plat allant au micro-ondes, ils peuvent être placés à l’intérieur de l’appareil et chauffés jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Cela prend généralement cinq minutes ou moins, bien que le temps puisse augmenter en fonction de l’âge et de la puissance du micro-ondes. Après avoir soigneusement retiré le mélange de fudge au micro-ondes, le cuisinier peut alors remuer jusqu’à ce que le fudge soit bien mélangé et homogène, en ajoutant le sel et l’extrait de vanille.
Le fudge est ensuite versé dans un moule carré tapissé de papier d’aluminium. Il peut être garni de toutes les noix préférées, telles que des noix ou des noix de pécan hachées, ou simplement laissé nature. Pour fixer la friandise, le cuisinier doit la couvrir et la laisser au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Une fois que le fudge au micro-ondes est complètement pris, il peut être tranché et mangé, ou emballé et offert en cadeau. Le fudge peut recevoir une touche créative s’il est placé dans une casserole en forme de cœur ou autre, et enveloppé dans du cellophane coloré.