Le gâteau au fromage à la menthe est un dessert souvent préparé en préparant simplement une recette de gâteau au fromage et en y ajoutant de l’extrait de menthe pour la saveur. Il existe un certain nombre de variantes à ce concept de base, notamment le type de croûte qui peut être fabriqué et l’inclusion de chocolat dans le gâteau au fromage lui-même. L’extrait de menthe verte est généralement utilisé pour ajouter la saveur de la menthe, bien que certaines liqueurs comme la crème de menthe soient également très populaires. Le cheesecake à la menthe est souvent servi nature, sans accompagnement, bien que certaines personnes préfèrent le garnir de crème fouettée ou de ganache au chocolat.
Parfois appelé cheesecake à la sauterelle, le cheesecake à la menthe est essentiellement un dessert standard qui est fait avec de la saveur de menthe plutôt que de l’extrait de vanille couramment utilisé dans d’autres types de cheesecake. Bien que diverses recettes puissent nécessiter différentes étapes, un gâteau au fromage est généralement préparé à partir d’une combinaison de fromage à la crème, de beurre et de sucre qui est battu ensemble dans un bol. Des œufs sont ensuite ajoutés à ce mélange, avec du lait ou de la crème épaisse et un peu d’arôme. Différents ingrédients peuvent être utilisés pour cet arôme, comme l’extrait de vanille ou le chocolat fondu, bien que l’extrait de menthe soit généralement utilisé dans un cheesecake à la menthe.
La croûte d’un gâteau au fromage à la menthe peut être préparée de plusieurs façons, bien qu’elle implique souvent des biscuits ou des biscuits Graham écrasés. Ceux-ci sont hachés ou broyés en miettes, puis mélangés avec du beurre fondu et poussés au fond d’une casserole pour être utilisés avec la garniture de gâteau au fromage. Certaines recettes peuvent nécessiter que la croûte soit partiellement cuite avant d’y ajouter le gâteau au fromage, bien que cela dépende des étapes nécessaires pour compléter le dessert. Le cheesecake à la menthe est souvent fait avec une croûte de chocolat pour accompagner la saveur mentholée du plat, qui est généralement fabriqué à partir de biscuits au chocolat écrasés.
L’extrait de menthe verte est couramment utilisé pour faire du gâteau au fromage à la menthe, bien que cela dépende du type de saveur de menthe qui est préféré. Les liqueurs telles que la crème de menthe sont très populaires et offrent un goût de menthe légèrement différent qui ne ressemble pas à la saveur de menthe verte de nombreux extraits. Une fois le gâteau au fromage à la menthe cuit, généralement dans un bain-marie, on le laisse refroidir complètement et on le refroidit généralement avant de le servir. Ce dessert est souvent servi seul, la saveur de menthe de la garniture se mariant bien avec la croûte au chocolat. Des garnitures supplémentaires peuvent être servies avec, notamment de la ganache au chocolat et de la crème fouettée, qui peuvent également être aromatisées à l’extrait de menthe.