Le dessert connu sous le nom de gâteau au fromage Jell-O® peut faire référence à trois types de desserts différents, qui utilisent tous différentes saveurs de gélatine et, généralement, la croûte de biscuits Graham standard que l’on trouve dans la plupart des gâteaux au fromage. En dehors de ces caractéristiques de base, deux types de gâteau au fromage Jell-O® comprennent les gâteaux au fromage qui incorporent la gélatine dans la garniture et ceux qui l’utilisent comme glaçage sur le dessus. Le troisième type est en fait fabriqué par la société qui fabrique ce type spécifique de gélatine aromatisée, et est un mélange de gâteau au fromage qui peut être préparé à la maison avec l’ajout d’ingrédients ménagers courants.
Il existe une infinité d’options de saveurs en ce qui concerne la gélatine en poudre, qui peuvent toutes être incorporées dans presque toutes les recettes de gâteau au fromage. Les plus courantes sont les variétés de fruits, qui peuvent inclure toutes les saveurs, de la cerise de base à un mélange de fruits tropicaux. La gélatine peut également être aromatisée avec d’autres ingrédients de dessert courants, y compris le chocolat, et peut transformer un gâteau au fromage nature en un dessert décadent.
Les mélanges de gélatine en poudre peuvent être un bon moyen d’aromatiser une recette de gâteau au fromage standard. Dans cette variante du gâteau au fromage Jell-O®, la gélatine en poudre est mélangée à de l’eau bouillante, puis ajoutée au mélange de gâteau au fromage, après quoi toute la combinaison est versée dans une croûte et refroidie jusqu’à ce qu’elle soit prise. Cette méthode de fabrication du gâteau au fromage Jell-O® offre généralement des possibilités infinies de saveurs sans alourdir le gâteau au fromage avec des ingrédients plus lourds.
Ce qui la retient est presque aussi important que la garniture, et un gâteau au fromage Jell-O® a presque toujours une croûte de biscuits Graham. Cette partie du dessert est généralement composée d’un simple mélange de biscuits Graham moulus et de beurre fondu, qui est pressé au fond d’un plat allant au four avant que la garniture de gâteau au fromage ne soit étalée sur le dessus. Dans certains cas, le graham peut être remplacé par une croûte au chocolat, qui est souvent composée de biscuits graham aromatisés au chocolat ou de biscuits au chocolat mélangés à du beurre fondu.
Dans un autre type de gâteau au fromage Jell-O®, la gélatine en poudre est mélangée à de l’eau chaude et ajoutée comme couche finale à un gâteau au fromage déjà cuit ou réfrigéré. Une fois prise, la gélatine fournit un glaçage pour le gâteau au fromage, permettant d’avoir un plat décadent de presque toutes les saveurs. Ce type de gâteau au fromage Jell-O® est populaire pour ceux qui préfèrent une variété de saveurs dans un seul gâteau. De petites quantités de différentes saveurs de gélatine préparée peuvent être utilisées pour glacer de petites sections d’un gâteau au fromage, créant une sorte d’échantillonneur sans avoir à faire plusieurs gâteaux différents.
Le terme gâteau au fromage Jell-O® peut également désigner le mélange de gâteau au fromage sans cuisson préemballé produit par le fabricant de Jell-O®. Ce paquet contient un mélange pour la croûte, la garniture et, dans certaines variétés, un glaçage à la gélatine. Les aliments ménagers courants, y compris le beurre, le lait et le sucre, sont mélangés avec le mélange préfabriqué, et le gâteau au fromage est ensuite assemblé et refroidi jusqu’à ce qu’il soit pris. Dans certains cas, l’emballage sera accompagné d’un glaçage à la gélatine, le plus souvent au goût de fruits, qui est préparé et appliqué sur le cheesecake une fois qu’il est pris.