Le glaçage à la crème au beurre au citron est généralement utilisé pour glacer une variété de desserts tels que les cupcakes, les gâteaux et les biscuits. Il est généralement fabriqué en combinant une matière grasse telle que du beurre ou du shortening, du sucre et un arôme de citron. Le glaçage est un terme qui peut être utilisé dans certaines régions au lieu de glaçage, mais c’est généralement la même chose. Le glaçage à la crème au beurre au citron peut être préparé commercialement ou fait maison.
L’ajout d’arôme de citron est ce qui distingue ce glaçage au beurre des autres. Cette saveur peut provenir de diverses sources telles que l’extrait, l’huile ou le zeste. Dans certaines recettes, du jus de citron est ajouté à la place d’autres liquides pour parfumer le mélange. Une combinaison de deux ou plusieurs de ces ingrédients peut donner un goût de citron plus intense, bien qu’il faille prendre soin d’éviter de créer un produit extrêmement acidulé.
Des recettes de glaçage à la crème au beurre au citron sont disponibles dans des livres de cuisine, des magazines et sur Internet. Bien que beaucoup diffèrent légèrement, ils commencent tous généralement par l’utilisation de beurre ou de shortening. L’un ou les deux sont battus à grande vitesse pour les rendre crémeux et incorporer de l’air, ce qui rend le glaçage moelleux. Du sucre glace, également appelé sucre en poudre, est ensuite ajouté au mélange. L’étape finale consiste généralement en l’ajout d’éventuels arômes.
Le glaçage à la crème au beurre au citron peut être fait pour avoir un goût acidulé ou sucré. Ceci est généralement déterminé par la quantité de sucre et le type d’arôme utilisé. Les produits naturels, tels que les citrons frais, créent généralement une saveur acidulée plus naturelle qui peut généralement être bien équilibrée avec du sucre. Les arômes artificiels ont tendance à produire un goût de citron plus sucré. L’acidité d’un glaçage à la crème au beurre au citron est généralement déterminée par les goûts personnels et le type de dessert sur lequel il sera utilisé.
Les glaçages préparés dans le commerce sont parfois préférés aux glaçages faits maison pour diverses raisons, notamment le besoin de gagner du temps ou le goût préféré d’une marque spécifique. Étant donné que les saveurs varient d’une marque à l’autre, une personne utilisant ce type de produit voudra généralement les tester avant de servir pour s’assurer que le goût est agréable. Certains produits achetés peuvent être améliorés pour créer un produit plus désirable en ajoutant des éléments tels que du zeste de citron, de l’huile ou du jus.
Généralement, les produits frais créent le meilleur glaçage à la crème au beurre au citron. Le citron en poudre ou en bouteille peut généralement être utilisé si nécessaire, mais il n’a généralement pas le même goût que le frais. Si un produit préparé doit être utilisé, les individus doivent généralement essayer d’en utiliser un de haute qualité pour garantir la meilleure saveur possible.