Le hachis de bœuf haché est un plat qui trouve son origine dans de nombreux plats de hachis qui ont eu lieu au fil des ans. Le mot hash vient du mot français «hacher», qui signifie que quelque chose est coupé en morceaux. Il existe des versions du hasch dans les cuisines irlandaise, britannique, française et mexicaine, ainsi que dans de nombreuses autres à travers le monde. Le hasch était traditionnellement fabriqué à partir des restes du petit-déjeuner du matin, mais ce n’est plus le cas aujourd’hui. Ce plat, le hachis de bœuf haché, peut être assaisonné et ajouté, mais les principaux ingrédients sont généralement similaires, peu importe où ils se trouvent.
Le hachis est de la viande hachée en très petits morceaux et cuite brièvement jusqu’à ce qu’elle soit chaude ou dorée, selon le plat. Étant donné que le hamburger est déjà broyé en petits morceaux, il n’est pas nécessaire de le couper avant de cuire le hachis. D’autres variétés de hachis comprennent le hachis de corned-beef, l’agneau haché sur du pain grillé et le picadillo. Dans tous ces cas, la viande est hachée finement avant d’être cuite brièvement et servie avec d’autres ingrédients.
Il existe des versions de hasch dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il est particulièrement apprécié dans les endroits où la viande est consommée régulièrement. Aux États-Unis, le hasch peut faire référence à de la viande grillée cuite le lendemain avec des pommes de terre et garnie d’œufs. La cuisine malaisienne comprend le bergedi, un plat à base de viande hachée, de pommes de terre et d’oignons. Un autre exemple est la Suède, où l’on sert du pyttipanna, un plat de porc haché frit avec des betteraves marinées et garni d’œufs.
Les restes sont le composant principal de la plupart des plats de hachis. Le hachis de bœuf haché peut être préparé à partir de restes de hamburger qui ont été cuits précédemment à d’autres fins. Le hamburger peut également être cuit frais si aucun reste de hamburger n’est disponible. Les ingrédients supplémentaires varient en fonction du type de hachis fabriqué, mais comprennent souvent des pommes de terre et des oignons. Des tomates, des piments et des épices peuvent être ajoutés pour un hachis de bœuf haché à la mexicaine.
Le hachis est souvent consommé au petit-déjeuner et garni d’œufs pochés ou frits. Le hachis de boeuf haché peut être servi avec des tortillas ou des toasts pour retirer les morceaux de l’assiette. Étant donné que le bœuf haché est devenu courant dans de nombreux endroits du monde, il n’est pas difficile de trouver une version qui conviendra à presque tout le monde. Le but principal du hachis de bœuf haché, cependant, est d’utiliser les restes de bœuf haché et d’autres ingrédients qui, autrement, iraient mal.