Les macaronis à grains entiers sont un type de pâtes à base de farine de grains entiers à la place de la farine blanche traditionnelle. Il se compose de nouilles courtes et cylindriques qui sont creuses à l’intérieur et formées en morceaux de la taille d’une bouchée. Contrairement aux produits de macaroni standard, les macaronis à grains entiers sont de couleur beige ou brune et sont fabriqués à partir de grains qui n’ont pas été dépouillés de leurs nombreuses couches naturelles. Comme d’autres aliments à grains entiers, ce produit offre de nombreux avantages pour la santé lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une alimentation saine.
La farine de blé est l’un des ingrédients les plus courants des macaronis à grains entiers. D’autres variétés peuvent être fabriquées à partir de farine de riz brun, d’épeautre, de semoule ou d’une combinaison de ces grains entiers. Seuls les produits portant la mention « 100 % de grains entiers » sont fabriqués à partir de grains qui n’ont pas été transformés et raffinés à plusieurs reprises. D’autres peuvent indiquer le pourcentage de grains entiers qu’ils contiennent par rapport à la farine blanche traditionnelle, tandis que certains peuvent exiger que les clients examinent la liste des ingrédients pour déterminer la teneur en grains.
Les macaronis à grains entiers peuvent être utilisés presque partout où des macaronis ordinaires sont utilisés. Les plats de macaroni et de fromage sont l’une des utilisations les plus populaires de ces pâtes. Certains utilisateurs peuvent remplacer les pâtes blanches par des macaronis à grains entiers dans leurs recettes préférées, ou mélanger des pâtes blanches et des pâtes à grains entiers pour équilibrer la nutrition et le goût. Ce produit de pâtes peut également être utilisé pour faire des casseroles ou des salades froides. Certains mélanges préemballés et plats cuisinés peuvent également être préparés avec des macaronis à grains entiers, en particulier ceux que l’on trouve dans les magasins d’aliments naturels.
Le principal avantage associé aux produits à base de grains entiers est qu’ils contiennent une plus grande concentration de vitamines et de minéraux que les aliments à base de farine blanche. Les macaronis à grains entiers n’entraîneront pas de pics de glycémie comme les pâtes traditionnelles, ce qui en fait une option plus saine pour les diabétiques. Il est également riche en fibres, ce qui peut favoriser la digestion et la santé cardiaque. Certaines personnes peuvent également apprécier la saveur de noisette et la texture légèrement plus dure des pâtes de blé entier.
Malgré ses nombreux avantages pour la santé, les ventes de macaronis à grains entiers sont encore loin derrière celles des macaronis à base de farine blanche. Cela peut être dû en partie au coût plus élevé des produits à base de grains entiers ou simplement à la réticence des acheteurs à essayer de nouveaux aliments. Certains convives trouvent la texture ou la saveur des produits de grains entiers peu attrayants, tandis que d’autres s’inquiètent de leur durée de conservation plus courte par rapport aux produits de pâtes standard. Les acheteurs peuvent également avoir du mal à trouver ce macaroni à grains entiers dans les magasins, et beaucoup ne sont pas disposés à faire des voyages spéciaux dans des magasins d’aliments naturels ou spécialisés pour acheter ce produit.