Le pesto à la feta est un type de pesto qui comprend le fromage feta qui est maintenant populaire sur les marchés mondiaux. Le pesto est un mélange de basilic et d’autres ingrédients qui donne une sauce savoureuse verte. L’ajout de fromage feta rend ce plat encore plus complexe et procure encore plus de sensations gustatives, bien qu’il soit moins courant que le pesto vert plus simple, en partie parce que le pesto normal est moins périssable.
Les éléments de base du pesto traditionnel comprennent l’herbe de basilic. Cette herbe verte est mélangée avec des pignons de pin et de l’huile végétale. L’ail peut également être inclus. Tous ces éléments sont mélangés dans une sorte de purée qui sert de pâte à tartiner pour les pizzas et divers autres aliments.
Les cuisiniers peuvent ajouter du fromage feta au pesto pour fournir un équilibre entre les goûts copieux des herbes et des huiles et la riche saveur laitière des noix. Parce que le fromage feta est le plus souvent trempé dans de la saumure, le feta ajoute beaucoup de sel à la sauce. La feta est un fromage qui s’émiette assez facilement, un fromage sec qui peut être servi en bloc ou déjà émietté dans des recettes. Alors que certains cuisiniers peuvent mélanger la feta dans le pesto, d’autres peuvent seulement l’émietter sur le dessus.
Les versions de pesto qui incluent du fromage feta incluent également souvent d’autres éléments supplémentaires. Par exemple, un cuisinier peut ajouter des cœurs d’artichauts ou d’autres légumes verts riches à la sauce feta pesto. Les tomates peuvent également être ajoutées au pesto, bien qu’elles ne soient pas un élément traditionnel de ce plat. Lorsque des tomates sont ajoutées, elles peuvent souvent être séchées au soleil, où elles peuvent être plus facilement mélangées au plat. Les cuisiniers peuvent également ajouter du sel et du poivre ou d’autres épices. Bien que normalement le pesto ne comprenne pas beaucoup d’épices étrangères, du piment de la Jamaïque, du cumin ou d’autres épices moulues peuvent être ajoutés par certains cuisiniers pour donner à la sauce feta pesto un profil de saveur unique.
Le pesto à la feta a plusieurs utilisations différentes. Il peut être étalé sur du pain grillé ou mis dans une sauce à pizza. Il peut être mélangé à une viande ou à un plat de pâtes végétarien, ou mis à l’intérieur de raviolis. Dans le monde culinaire moderne, le pesto jouit d’une grande importance en tant que sauce polyvalente qui affiche certaines des grandes saveurs traditionnelles de l’Italie.