Le régime de résistance aux graisses, et le livre du même nom, ont été créés par le docteur Leo Galland. Le Dr Galland, connu comme un expert en médecine nutritionnelle, fonde le régime alimentaire sur l’idée que les niveaux de graisse corporelle, les hormones et la chimie du corps sont liés. Le régime alimentaire vise à réduire l’inflammation provoquée par des niveaux excessifs de graisse et à ramener le corps à un équilibre hormonal optimal. À son tour, le régime alimentaire est censé aider les gens à perdre du poids de manière significative.
L’idée derrière le régime de résistance aux graisses est que les hormones jouent un rôle important dans la régulation de l’appétit et de la graisse corporelle. Selon le créateur du régime, la graisse corporelle rend la chimie corporelle incontrôlable, déséquilibrant les hormones telles que la leptine. Pour atteindre la perte de poids souhaitée avec ce régime, une personne cherche à rétablir un équilibre hormonal qui stimulera son métabolisme et contribuera à réduire les fringales malsaines. On dit également que cette approche aide la personne à brûler les graisses et à avoir une meilleure tension artérielle et un meilleur taux de cholestérol.
Une personne qui suit le régime de résistance aux graisses suit le régime alimentaire en trois étapes. Au cours de la première étape du régime alimentaire, la personne à la diète est censée travailler à la réduction de l’inflammation dans son corps tout en fixant l’équilibre de la glycémie de son corps, qui est le sucre dans le sang. À ce stade, une personne au régime est censée manger certains super aliments, qui aident à favoriser la perte de poids et l’équilibre chimique du corps, ainsi que des aliments riches en protéines et de nombreuses portions de légumes et de fruits. Cette première étape est censée non seulement déclencher la perte de graisse de la personne au régime et restaurer une chimie corporelle optimale, mais également contribuer à atténuer son désir de consommer des glucides.
Lorsqu’une personne à la diète est dans la deuxième étape du régime de résistance aux graisses, elle bénéficie d’un choix plus large de choix alimentaires. On dit que l’ajout de plus de choix alimentaires fait du régime une bonne option pour perdre du poids sur une période à long terme. On dit que la première étape de ce régime abaisse suffisamment les niveaux d’insuline pour rendre le corps plus capable de bien gérer les glucides complexes. Étant donné que le corps peut les tolérer à ce stade, la personne au régime peut recommencer à manger des grains entiers et des légumineuses.
La dernière étape du régime de résistance aux graisses est une étape d’entretien, au cours de laquelle la personne au régime ajoute plus de choix alimentaires à ses repas, y compris ceux à base de céréales. La personne au régime continue de consommer des aliments qui ont des propriétés anti-inflammatoires afin de maintenir sa perte de poids. Le nombre de calories consommées à ce stade est cependant un peu plus élevé qu’au deuxième stade.