Le régime Swank est un régime alimentaire conçu pour répondre aux besoins des personnes atteintes d’une maladie débilitante appelée sclérose en plaques. Cette condition affecte le système nerveux central et est causée par l’action anormale de son propre système immunitaire. Il n’existe actuellement aucun remède contre la sclérose en plaques, mais il existe des traitements qui peuvent entraîner un soulagement des symptômes, retarder sa progression ou même provoquer une rémission de la maladie. Suivre une alimentation saine semble aider à améliorer les symptômes de cette maladie, et le régime Swank fournit une façon de bien manger.
Une personne qui suit le régime Swank s’engage à réduire la quantité de graisses saturées, de graisses polyinsaturées et de viande rouge qu’elle mange. L’idée de base de ce régime est de revenir à la façon dont les gens mangeaient il y a de nombreuses années, lorsqu’il était plus difficile d’obtenir un plat de viande pour chaque repas. Cela signifie manger plus d’aliments à base de plantes et éviter ceux qui ont été hautement transformés. Cela signifie également renoncer aux huiles et aux graisses qui peuvent nuire à la santé d’une personne.
Parmi les aliments qu’une personne qui suit le régime Swank évite, on trouve la margarine, le beurre, le saindoux, le shortening et les huiles hydrogénées. Une personne suivant ce régime évite également les jaunes d’œufs et les substituts de produits laitiers. Les céréales raffinées, les aliments transformés, les viandes rouges et les viandes et poissons gras sont exclus de ce régime. En fait, une personne qui décide de suivre ce régime ne mange pas de viande rouge pendant la première année où elle suit ce régime.
Étant donné qu’il peut être difficile de réduire le fait saturé à zéro, une personne qui suit le régime Swank s’efforce de rester en dessous d’un apport maximal au lieu de l’éviter complètement. Avec ce plan de régime, les gens ne sont pas censés manger plus de 15 grammes (52 once) de graisses saturées par jour. La consommation de graisses insaturées n’est pas censée atteindre plus de 20 à 50 grammes (70 à 1.76 once) par jour. Une personne suivant ce régime peut consommer des produits laitiers, mais est censée opter pour des sélections sans matières grasses ou choisir celles qui sont très faibles en matières grasses.
Les personnes qui décident de suivre le régime Swank excluent les aliments préparés commercialement de leur alimentation et les remplacent par des légumes frais, des fruits frais, des noix, des graines et des grains entiers. Pour les sélections de viandes et de poissons, ils mangent des viandes blanches maigres, du poisson blanc et des crustacés. Ils peuvent également prendre des suppléments vitaminiques pour s’assurer qu’ils obtiennent tous les nutriments dont ils ont besoin chaque jour.