Tout le riz est naturellement sans gluten, bien que certains riz soient cuits avec des ingrédients contenant du gluten. Ceux qui recherchent du riz sans gluten doivent veiller à ce que le riz ne soit pas préparé avec des sauces ou des additifs contenant des produits à base de gluten. De plus, le riz sans gluten doit être traité et préparé séparément des produits contenant du gluten, car il peut autrement être contaminé. Lorsqu’il est sélectionné et identifié avec prudence, le riz sans gluten peut devenir un aliment de base satisfaisant pour les personnes souffrant d’une intolérance au gluten ou pour ceux qui souhaitent simplement vivre une vie sans gluten.
Le riz est disponible dans de nombreuses variétés, dont le brun, le blanc et le basmati, qui sont tous sans gluten. Les variétés qui contiennent des additifs de blé, d’orge ou de riz ne doivent pas être considérées comme sans gluten et doivent être évitées par les personnes intolérantes au gluten. Dans de nombreux cas, le riz sans gluten sera identifié par un étiquetage spécial sur son emballage ou désigné comme faisant partie d’un menu sans gluten. Si l’emballage n’est pas clairement étiqueté comme un aliment sans gluten, les gens peuvent vérifier si le riz contient ou non des ingrédients tels que du blé ou du malt d’orge. En règle générale, les produits à base de riz contiennent peu d’ingrédients, il devrait donc être facile d’examiner l’emballage pour détecter d’éventuels contaminants.
Le riz sans gluten peut être préparé de manière à lui donner le même goût que les riz préparés avec des ingrédients à base de gluten. Lorsqu’ils dînent au restaurant, les clients doivent toujours demander comment leurs repas sont préparés pour déterminer s’ils reçoivent ou non du riz sans gluten. Les riz qui sont préparés à l’avance avec des sauces ou qui sont cuits avec des pâtes ne sont pas susceptibles d’entrer dans cette catégorie. Souvent, le riz peut être préparé séparément sur demande si un client a une allergie à ces produits. De nombreuses personnes utilisent également du riz sans gluten comme substitut d’autres ingrédients lors de la cuisson ou de la cuisson.
Certaines personnes suppriment le gluten de leur alimentation afin d’améliorer les problèmes digestifs, tandis que d’autres, comme les personnes atteintes de la maladie coeliaque, ne peuvent manger que des aliments sans gluten. Lorsque les personnes atteintes de la maladie coeliaque mangent des produits à base de gluten, elles ne peuvent pas absorber plusieurs nutriments essentiels car leurs intestins sont attaqués par leur système immunitaire. Ces dommages peuvent avoir des conséquences à long terme sur la santé d’un individu. Une personne atteinte de la maladie coeliaque devrait toujours se renseigner sur la façon dont le riz est préparé avant de le consommer. Avant d’apporter des modifications alimentaires importantes telles que suivre un régime sans gluten, il est toujours préférable de contacter un médecin ou un autre professionnel de la santé pour obtenir des conseils.