Une grande partie de la terminologie est utilisée sur les étiquettes de vin, et ces termes peuvent parfois être très déroutants pour les consommateurs lorsqu’ils sont confrontés à une rangée d’étiquettes qui se ressemblent toutes légèrement. Le vin biologique est un vin qui a été produit avec des raisins issus de l’agriculture biologique et sans sulfites ajoutés. Il y a un débat sur la façon dont les vins devraient être classés, les sulfites étant un sujet de discorde brûlant parmi les consommateurs et les viticulteurs.
Des sulfites sont ajoutés pour préserver le vin, en veillant à ce qu’il reste stable et qu’il ait une saveur fiable et fiable. Les vignerons biologiques ont fait valoir qu’ils devraient être autorisés à ajouter des sulfites pour améliorer la qualité de leurs vins, car le vin véritablement biologique peut être notoirement peu fiable en raison du manque de sulfites supplémentaires. Les opposants aux sulfites ont fait valoir qu’ils peuvent provoquer des réactions allergiques et d’autres problèmes de santé, et qu’il est donc approprié d’insister sur l’absence de sulfites ajoutés dans le vin biologique.
Un vin véritablement biologique doit porter une étiquette de certification de l’organisme qui a inspecté et certifié la cave avec l’affirmation qu’il est 100 % biologique. Les vins certifiés biologiques doivent à la fois satisfaire à des tests de pratiques viticoles et à des tests permettant de déterminer le taux de sulfites dans le vin. Certains sulfites sont présents naturellement, et ne sont pas une cause pour disqualifier un vin de la certification biologique, mais si le niveau est élevé, cela peut indiquer que des sulfites ont été ajoutés, auquel cas le vin ne peut pas être certifié biologique.
Certains vignerons résolvent ce problème en étiquetant leur vin comme « fait avec des raisins issus de l’agriculture biologique ». Ils ne peuvent pas prétendre que le vin est biologique à cause des sulfites, mais ils peuvent assurer aux consommateurs que tous les autres aspects du processus de vinification respectent les normes biologiques. Les viticulteurs et les établissements vinicoles optent pour ce choix lorsqu’ils souhaitent promouvoir la gérance de l’environnement tout en produisant des vins cohérents. D’autres établissements vinicoles ont recherché des alternatives aux sulfites pour tenter de satisfaire aux normes biologiques tout en s’assurant que leurs vins seront fiables.
Un autre terme qui peut apparaître sur les étiquettes de vin est “biodynamique”, indiquant que le vin a été cultivé conformément aux techniques biodynamiques. Les labels biodynamique et biologique indiquent tous deux qu’un produit a été cultivé et fabriqué dans le respect de l’environnement, mais les normes sont légèrement différentes. Les vins peuvent également être étiquetés comme végétaliens, indiquant que les produits d’origine animale tels que les os et les œufs n’ont pas été utilisés dans le processus de clarification ou de «collage» du vin à vendre.
Les consommateurs sont souvent frustrés par les performances peu fiables des vins biologiques. Pour les consommateurs qui préfèrent acheter bio, il est conseillé de consulter un guide d’achat de vin ou une revue approfondie qui se concentre sur les vins et les établissements vinicoles bio avant d’acheter du vin bio.