Le yogourt à la noix de coco peut désigner un yogourt à base de produits laitiers aromatisé à la noix de coco ou un yogourt non laitier à base de lait de coco. Alors que les variétés à base de produits laitiers peuvent constituer une excellente collation ou un excellent ingrédient pour ceux qui mangent des produits laitiers, le yogourt au lait de coco est une excellente option pour les végétaliens ou les personnes intolérantes au lactose. Le yogourt au lait de coco peut fournir plus de fibres et moins de sucre que les versions à base de produits laitiers, mais peut également contenir un nombre légèrement supérieur de calories et de matières grasses. Le yogourt à la noix de coco peut facilement être préparé à la maison et constitue un merveilleux ajout aux smoothies et aux laits frappés.
Le yogourt à base de lait et de noix de coco utilise une base de lactose traditionnelle à laquelle des arômes peuvent être ajoutés. Certaines variétés peuvent utiliser des arômes artificiels, tandis que d’autres incluent du lait de coco et des flocons de noix de coco séchés pour ajouter de la saveur. Une variété populaire de yogourt laitier à la noix de coco est la pina colada, qui ajoute également du jus d’ananas ou de petits morceaux d’ananas pour une gâterie tropicale. Le yogourt à base de produits laitiers peut être fantastique dans les smoothies ou à la place de la crème glacée dans les milkshakes tropicaux.
Le yogourt à la noix de coco sans produits laitiers est un excellent choix pour les personnes qui évitent les produits d’origine animale ou celles qui ne tolèrent pas le lactose. Fabriqué à partir de lait de coco, ce type de yogourt a souvent une texture soyeuse et épaisse avec une profonde saveur de noix de coco. Le yogourt à la noix de coco peut également contenir d’autres saveurs, comme la pêche, la framboise, la figue ou le chocolat. Même avec des ingrédients supplémentaires, la plupart des yaourts au lait de coco conserveront la riche saveur de la base de lait de coco.
D’un point de vue nutritionnel, le yaourt à la noix de coco est assez similaire aux variétés à base de produits laitiers. Le nombre de fibres peut être un peu plus élevé dans le yogourt à base de lait de coco, ce qui en fait un bon choix pour ceux qui essaient d’augmenter leur apport en fibres. Étant donné que le lait de coco entier doit être utilisé pour faire du yogourt, le niveau de matières grasses et de calories peut également être légèrement plus élevé que dans le yogourt laitier. La plupart des graisses contenues dans le yogourt à la noix de coco sont insaturées et peuvent en fait être saines pour le corps en petites quantités, tandis que le yogourt à base de produits laitiers contient principalement des graisses saturées. La teneur en sucre des deux types de yogourt peut varier considérablement en fonction de la marque et du type d’agents aromatisants ajoutés au mélange.
Faire du yaourt à la maison peut être un excellent moyen d’expérimenter les saveurs et les textures. Lorsque vous préparez du yogourt à la noix de coco, assurez-vous d’utiliser du lait de coco entier, car le lait de coco léger produira une texture aqueuse et une saveur fade. Pour garder le mélange sans danger pour les végétaliens ou les intolérants au lactose, un yaourt non laitier doit être incorporé. La plupart des recettes maison demandent également l’ajout d’un agent épaississant comme la pectine ou l’agar agar, pour améliorer la texture. Des noix, des graines, des fruits et des édulcorants peuvent être ajoutés pendant le processus de cuisson pour créer des saveurs maison uniques.