L’huile de lin biologique est un liquide cireux distillé ou pressé à partir de graines de plantes de lin qui n’ont pas été traitées avec des insecticides, des fongicides ou tout autre produit chimique, y compris des engrais ou des désherbants. En évitant les produits chimiques, l’huile de lin biologique conserverait un pourcentage plus élevé de nutriments, en particulier les lignanes et les acides gras oméga-3. La culture biologique de la plante de lin produit également de l’huile sans traces de résidus nocifs.
Présents en quantités importantes, les acides gras oméga-3 et les lignanes confèrent plusieurs bienfaits pour la santé à l’huile de lin biologique. Ces acides gras essentiels pourraient aider le cerveau à mieux fonctionner en fournissant des nutriments aux neurones et aux tissus nerveux environnants. De plus, les acides préservent la santé des yeux en améliorant la fonction de la rétine.
Un acide oméga-3 particulier abondant dans l’huile de lin biologique est l’acide alpha-linolénique (ALA), que des études médicales citent pour abaisser le taux de cholestérol, arrêter les maladies cardiaques et soulager certaines formes d’arthrite. Environ 50 % de la composition de l’huile de lin biologique est constituée d’ALA ; d’autres composants d’acide gras comprennent l’acide oléique, l’acide stéarique et l’acide palmitique. La recherche clinique suggère que les lignanes dans l’huile de lin ont des capacités de lutte contre le cancer ; les lignanes, principalement présentes dans les graines de lin entières, sont parfois ajoutées à l’huile de lin biologique avant la mise en bouteille. Utilisée à l’extérieur, l’huile de lin peut guérir les maladies de la peau telles que l’eczéma, selon des rapports.
Pour préserver les composés phytochimiques sains, la plupart des huiles de graines de lin biologiques ne sont jamais chauffées. Les producteurs d’huile biologique pressent généralement l’huile à froid et évitent d’utiliser des solvants. Les dates d’expiration sont généralement estampillées à l’extérieur d’une bouteille d’huile de lin pour s’assurer que les utilisateurs n’utilisent pas l’huile plus de quatre ou cinq mois après la date de pressage à froid ; les fabricants recommandent également une réfrigération constante. Sans conservateur, l’huile de lin biologique vieillit rapidement et peut rancir. Une fois rance, l’huile peut provoquer la libération de radicaux libres dangereux dans le corps.
Étant donné que les producteurs d’huile de lin biologique ne peuvent pas compter sur les pesticides pour protéger leurs cultures, la plantation de graines de lin biologique commence par la sélection de graines robustes sans défauts. Les grosses graines entières qui sont complètement saines auront plus de facilité à combattre les champignons et les bactéries qui peuvent causer des maladies des plantes. Les plantes de lin, mesurant en moyenne entre 1 pied (0.3 m) et 3 pieds (0.91 m) de hauteur, sont des plantes relativement courtes qui doivent rivaliser avec les mauvaises herbes pour la lumière du soleil. L’incapacité de l’agriculteur à utiliser des désherbants chimiques sur la culture biologique peut entraîner de plus petites récoltes de lin. Cela se traduit souvent par des prix plus élevés pour l’huile de lin biologique par rapport à l’huile de lin non biologique.