L’huile de persil est une huile de cuisson aromatisée au persil aux herbes. Cette huile est souvent utilisée à des fins médicinales, pour traiter les douleurs articulaires légères et les malaises gastriques. D’autres herbes peuvent être mélangées avec cet ingrédient de base pour répondre aux besoins du chef et aux recettes prévues avec lesquelles il sera utilisé. Cette huile peut servir de milieu de cuisson pour de nombreux types de viande différents, ou peut être versée sur la salade et les légumes pour créer une délicieuse vinaigrette.
Le persil fraîchement coupé a tendance à créer une saveur forte et une couleur plus vive lorsqu’il est utilisé comme base pour l’huile de persil. Le persil séché peut également être utilisé si les herbes fraîches ne sont pas disponibles, cependant, les résultats globaux sont plus mitigés. D’autres herbes peuvent être mélangées avec le persil pour créer une grande variété de saveurs pour accompagner n’importe quel plat. Les choix populaires d’autres herbes utilisées comprennent le basilic, le thym et le romarin. Lors de l’utilisation de cet ingrédient à des fins médicinales, seules les herbes fraîches fourniront le maximum d’avantages nutritionnels.
L’herbe est d’abord blanchie avant de la combiner avec l’huile. Pour blanchir les herbes, elles sont immergées dans un tamis dans une casserole d’eau bouillante. Une fois qu’ils ont été exposés à la chaleur extrême pendant plusieurs minutes, ils sont immédiatement retirés et placés dans un bol d’eau glacée. Cela arrête instantanément le processus de cuisson et permet aux légumes verts de libérer leur saveur dans l’huile plutôt que dans l’eau bouillante.
N’importe quel type d’huile peut être utilisé comme ingrédient final pour l’huile de persil, mais l’huile végétale est le type d’huile le plus couramment utilisé avec ce type de recette. Sa consistance est légèrement plus fine que celle des autres huiles, et sa saveur moins mordante. L’huile d’olive fournit un milieu plus visqueux avec lequel mélanger les herbes transformées et est généralement plus savoureuse. Les variétés extra vierges peuvent être utilisées par ceux qui préfèrent une saveur plus douce pour leur huile.
Les herbes blanchies doivent être placées dans un mélangeur ou un robot culinaire avec la moitié de la quantité d’huile qui sera utilisée. Ces deux ingrédients sont mélangés jusqu’à ce que le mélange soit de couleur vert moyen. À ce stade, le reste de l’huile est ajouté au mélange et mélangé jusqu’à ce qu’il soit vert clair. Ce mélange doit être réfrigéré pendant la nuit pour permettre à toutes les saveurs de se fondre complètement, puis filtré à travers une étamine pour produire le produit fini à base d’huile de persil.
L’huile de persil peut être utilisée comme base de cuisson pour d’autres aliments, ou comme vinaigrette. Il peut être versé sur une poêle chaude et utilisé pour faire sauter le poulet et le bifteck. Cette huile aromatisée est souvent utilisée comme trempette pour les pains croustillants aux herbes, comme alternative à l’huile d’olive ordinaire. Lorsqu’il est combiné avec du sel, du poivre et des herbes fraîches hachées, il peut être utilisé pour créer une vinaigrette légère pour les légumes d’été, comme les concombres, les courges et les poivrons verts.
Cette huile essentielle est souvent utilisée comme remède maison naturel pour traiter une variété de troubles. Le persil, lorsqu’il est distillé en huile et consommé par voie orale, agit comme un diurétique. Il augmente la quantité de sang filtré par les reins et améliore activement la capacité du corps à éliminer les toxines. Les personnes souffrant d’arthrite légère et de douleurs articulaires rhumatoïdes peuvent parfois bénéficier de la consommation quotidienne de cet aliment. L’acide urique, qui est généralement la source de ce type de douleur, est plus facilement éliminé du corps pendant le processus de filtrage du sang et les utilisateurs peuvent ressentir une diminution à la fois de l’enflure et de la douleur dans leurs articulations.
Les crampes gastriques, qui peuvent souvent être le résultat de la constipation, peuvent être soulagées en consommant de l’huile de persil. Cet aliment peut agir comme un laxatif et encourager des mouvements de bol réguliers. Il peut également favoriser la digestion des aliments dans l’estomac et diminuer la quantité de gaz produite dans l’estomac et les intestins.