Comme son nom l’indique, l’huile d’olive au citron est une huile d’olive infusée avec un arôme de citron. Il peut être acheté dans le commerce ou fabriqué à la maison. Bien qu’il soit facile de le faire à la maison, certaines précautions doivent être prises car des bactéries nocives, telles que le botulisme, peuvent se développer dans le mélange. L’huile d’olive au citron offre de nombreux avantages pour la santé et peut être utilisée sur une large gamme de produits alimentaires, tels que les légumes, les salades et les pâtes.
Bien que l’huile d’olive au citron puisse être achetée dans de nombreuses épiceries, marchés spécialisés ou sites Web, certaines personnes peuvent préférer faire leurs propres lots. Généralement, environ 3 cuillères à soupe (44.4 ml) de zeste de citron seront ajoutées à environ 1 tasse (8 oz) d’huile d’olive dans un récipient avec un couvercle hermétique. Chaque jour sur une période de deux ou trois semaines, le mélange sera secoué. L’intensité de l’arôme de citron dans l’huile d’olive dépendra de la durée pendant laquelle le mélange est autorisé à s’adoucir et de la quantité de zeste de citron utilisée.
Il y a quelques conseils qui peuvent être utiles à quelqu’un qui veut faire de l’huile d’olive au citron. Par exemple, il est préférable de ne pas utiliser la partie blanche du zeste de citron, car cela pourrait rendre l’huile d’olive amère. De plus, il est recommandé que le citron soit bio et exempt de cire. Étant donné que la peau est la partie utilisée, elle peut être moins saine si elle est couverte de pesticides et d’engrais. De plus, le mélange doit être conservé dans un endroit frais et sombre.
Bien qu’il puisse être moins coûteux de fabriquer de l’huile d’olive infusée au citron que de l’acheter dans le commerce, un mot d’avertissement doit être noté. L’eau contenue dans le citron peut développer une bactérie potentiellement mortelle qui peut créer une maladie appelée botulisme. Pour réduire les risques de botulisme, le mélange doit être réfrigéré et utilisé rapidement, généralement dans les sept jours environ. De plus, si une personne presse ses propres olives pour faire sa propre huile d’olive, il est recommandé de presser également les citrons à ce moment-là, pour aider à réduire la teneur en eau. Certaines personnes suggèrent d’utiliser de l’huile essentielle à la place du zeste de citron pour empêcher la formation d’eau ou de bactéries dans le mélange.
L’huile d’olive au citron peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes. Il est souvent utilisé sur une variété de légumes, comme les asperges et le brocoli. Il peut également être utilisé pour aromatiser le fenouil et les tomates. De plus, il peut être mélangé avec du vinaigre et utilisé comme vinaigrette sur des salades fraîches. Beaucoup de gens aiment l’utiliser sur des pâtes, surtout si les pâtes sont garnies de crevettes sautées dans de l’huile d’olive au citron.
Lorsque l’huile d’olive est infusée avec du citron, elle peut être très saine. L’huile d’olive, par exemple, est censée réduire le risque de maladie cardiaque et prévenir certains cancers. De plus, certaines personnes prétendent que c’est un antioxydant et qu’il aide les gens à perdre du poids. Le citron est souvent vanté pour son abondance de vitamine C et ses capacités antiseptiques.