Un bébé portobello est un type de champignon qui appartient à la famille Agaricus bisporus. Ce type de champignon est préféré par beaucoup pour sa taille ainsi que sa saveur riche et sa texture ferme. Les bébés portobellos sont largement disponibles dans plusieurs pays et ils sont relativement faciles à cuisiner. Les champignons se conservent bien une fois mûris, à condition qu’un soin particulier soit apporté à leur conservation. Comme tous les autres champignons, cette version est riche en vitamines et minéraux essentiels qui peuvent être incorporés dans un mode de vie sain, et ils pourraient même conjurer certaines maladies.
Agaricus bisporus contient une large classification de plusieurs champignons, y compris les versions portobello, blanches et brunes. Le bébé portobello ressemble le plus aux champignons blancs, sauf que leurs sommets sont de couleur brune. Ce type de champignon est indigène en Amérique du Nord et en Europe, mais il est largement cultivé dans plusieurs pays à travers le monde pour être utilisé dans une variété de recettes différentes.
Les bébés portobellos sont souvent préférés aux champignons blancs pour leur taille et leur goût, et ils sont parfois remplacés dans des recettes qui nécessitent d’autres versions de champignons. Alors que les champignons blancs ont une saveur légère, les bébés portobellos ont tendance à avoir un goût riche et terreux. Ces types de champignons se marient bien avec le bœuf, mais ils peuvent être remplacés par des versions blanches dans pratiquement toutes les recettes. En raison de sa taille, le bébé portobello cuit plus rapidement, ce qui permet de gagner du temps en cuisine. Dans certains cas, les champignons sont cuits un peu plus longtemps, car ils ont une texture plus ferme.
Contrairement à certains autres articles achetés dans la section des produits frais des supermarchés, le bébé portobello se conserve jusqu’à une semaine à la maison. Pour de meilleurs résultats, les champignons doivent être conservés au réfrigérateur dans des sacs bruns dès qu’ils sont mûrs. Les champignons non mûrs ne cuisent pas bien, et ils peuvent même avoir une saveur trop audacieuse. Une texture molle indique que les portobellos sont gâtés et qu’ils doivent être jetés immédiatement.
En plus d’avoir une saveur complète et une facilité de cuisson, le bébé portobello est également un choix alimentaire idéal dans le cadre d’une alimentation saine. Les champignons sont un aliment naturellement sans cholestérol et sans gras, et ils contiennent peu de calories et de sodium. Les mini-champignons portobello sont riches en minéraux, tels que le potassium, ainsi qu’en vitamines B et D. Le légume contient également des niveaux élevés de sélénium, un antioxydant qui peut aider à prévenir les dommages cellulaires liés à des maladies telles que le cancer.