Un buffet de glaces est un concept de station de desserts qui permet à une personne de choisir différentes saveurs de crème glacée, puis de les agrémenter d’une variété de garnitures et de sauces. Ce buffet peut être installé dans une résidence privée et se trouve également couramment dans les restaurants. Beaucoup de gens choisissent d’avoir un buffet de glaces lors de mariages, de grandes fêtes ou d’événements d’entreprise.
Dans un restaurant, un buffet de glaces est généralement intégré dans un comptoir. Dans une maison, on peut être installé sur une longue table. Les traiteurs qui proposent ce type de station de desserts ont généralement leurs propres méthodes de mise en place lors d’événements. La zone est généralement aménagée avec une place pour la vaisselle et les ustensiles, suivis de la crème glacée, puis des sauces et enfin des garnitures. Les gens se servent généralement lors d’un buffet de glaces, mais lors d’événements ou de restaurants plus formels, des serveurs peuvent être disponibles pour préparer les coupes glacées, en fonction des instructions d’un invité.
De nombreux types de glaces peuvent être utilisés pour ce type de buffet de desserts. Une saveur, telle que la vanille, peut être présentée ou une variété peut être offerte. Un buffet de crème glacée maison comprend généralement de la crème glacée achetée dans une épicerie ou fabriquée dans une petite sorbetière. Les restaurants ou les traiteurs utilisent également couramment des machines à servir molles, qui distribuent des saveurs adoucies.
La crème glacée peut être servie dans des bols ou des cônes. Si la crème glacée est distribuée à partir d’un carton, un ustensile à glace est nécessaire. Lorsque vous servez le bonbon congelé dans des bols, chaque personne aura besoin d’une cuillère. Les serviettes sont généralement également fournies pour un usage personnel et pour nettoyer toute crème glacée qui se renverse.
Il existe généralement un certain nombre de sauces incluses dans un buffet de crème glacée. Les accompagnements courants de crème glacée sont les sauces au fudge chaud, au caramel, à la fraise et au caramel ainsi que la crème fouettée. Ceux-ci peuvent être achetés ou fabriqués à partir de zéro. Lors de la mise en place du buffet, il faut veiller à ce que les sauces chaudes restent chaudes et que la chantilly soit refroidie pour éviter qu’elle ne fonde.
Les garnitures incluses dans un buffet de glaces peuvent varier selon les goûts personnels. Les plus populaires incluent généralement les vermicelles, les bonbons durs, les noix hachées, les flocons de noix de coco et les pépites de chocolat. Beaucoup de gens aiment aussi placer une cerise sur leurs créations de crème glacée. Ces articles peuvent être placés dans des plats de service avec l’ustensile de service approprié.