Le burrito à la saucisse est devenu un incontournable du petit-déjeuner dans les restaurants de restauration rapide en raison de sa portabilité, bien que des versions plus authentiques puissent être préparées à la maison. Ce type de restauration rapide se compose généralement de saucisses pour le petit-déjeuner, d’œufs brouillés, de fromage et d’autres garnitures enveloppées dans une tortilla à la farine. Un type plus traditionnel de burrito à la saucisse peut être préparé avec du chorizo, un type de saucisse mexicaine, ainsi que des haricots et du riz, de la salsa et des légumes. Contrairement aux tacos, dont les ingrédients sont enveloppés de manière lâche dans une tortilla de maïs ou de farine, les burritos sont généralement préparés à l’aide de grandes tortillas de farine qui sont enroulées autour des ingrédients sur les quatre côtés, les empêchant de tomber. Il existe un certain nombre de recettes de burrito à la saucisse qui peuvent être facilement adaptées selon les goûts et les préférences de chacun.
Le burrito du petit-déjeuner est une adaptation américaine de la cuisine mexicaine traditionnelle, qui comprend un certain nombre de plats à base d’œufs. Un certain nombre de restaurants et de régions des États-Unis, en particulier dans le sud-ouest, s’attribuent le mérite d’avoir inventé le burrito du petit-déjeuner, et il semble qu’il ait été fabriqué dès le milieu des années 1970. Le burrito à la saucisse comme aliment de petit-déjeuner est attrayant pour de nombreuses personnes qui mangent ce repas en transit, car il est compact, facile à transporter et riche en protéines. Il peut également être préparé à la maison et consommé sur la route. Les cuisiniers à la maison peuvent facilement préparer une version saine en utilisant de la saucisse de dinde, des tortillas de blé entier et des blancs d’œufs, ainsi qu’une plus grande portion de légumes comme des poivrons, des oignons ou des champignons.
Un burrito à la saucisse de style mexicain plus authentique serait probablement fait avec du chorizo, une saucisse de porc fumée aromatisée au paprika. Il peut être acheté en liens ou en vrac et cuit dans une poêle ou grillé puis tranché. Le chorizo peut être associé à des œufs et du fromage pour faire une autre version du burrito du petit-déjeuner. Il peut également être combiné avec du riz, des haricots et de la salsa. Certaines personnes qui préfèrent ajouter leurs propres garnitures peuvent simplement inclure la saucisse avec du fromage, puis servir du riz et des haricots à côté. La salsa et d’autres légumes peuvent être utilisés comme garnitures à l’extérieur du burrito à la saucisse ainsi que dans des récipients à tremper sur le côté.
Le burrito à la saucisse est très polyvalent et peut également être préparé avec des ingrédients d’autres cuisines. La saucisse italienne traditionnelle peut être préparée de la même manière que le chorizo et servie avec des oignons sautés, des poivrons et du fromage enveloppés dans la tortilla. Des burritos à la saucisse douce peuvent également être préparés pour les enfants, qui aimeront peut-être assembler leurs propres ingrédients et s’entraîner à plier la tortilla.