Un cornichon frit est une collation populaire dans le sud des États-Unis. Il est fait en panant des cornichons à l’aneth puis en les faisant frire. Le plat peut être servi avec une sauce, comme une vinaigrette ranch ou au fromage bleu. La plupart du temps, il est servi en apéritif, mais il peut également être consommé dans le cadre d’un repas avec d’autres aliments frits, tels que des pépites de poulet ou des bâtonnets de poisson.
Les cornichons à l’aneth sont normalement utilisés pour faire un cornichon frit plutôt que des cornichons sucrés. Des cornichons entiers, des lances ou des tranches d’aneth peuvent être utilisés. Les morceaux sont roulés dans une pâte épaisse similaire à celle utilisée pour faire des rondelles d’oignon. Après avoir été roulés dans la pâte, les cornichons sont parfois trempés dans de la chapelure avant d’être placés dans une friteuse. Ils sont frits dans de l’huile très chaude jusqu’à ce que le revêtement extérieur soit de couleur brun clair à moyen et légèrement croustillant.
Un cornichon frit est normalement servi avec un type de trempette. Les vinaigrettes au ranch et au fromage bleu sont deux condiments populaires utilisés pour cette collation. De la sauce au raifort ou de la moutarde peuvent également être utilisées. Certaines personnes aiment faire leur propre trempette, et certains ingrédients populaires utilisés pour le faire incluent la mayonnaise ou la sauce piquante.
Beaucoup de gens aiment manger un cornichon frit comme apéritif, et d’autres les préfèrent comme collation. De nombreuses chaînes de restaurants à travers les États-Unis proposent des cornichons frits en accompagnement. Dans ces cas, ils sont souvent consommés avec diverses formes de fruits de mer ou de poulet.
Un cornichon frit a normalement un centre très doux, qui est complété par un extérieur croustillant. La saveur est normalement très piquante mais pas épicée même s’il y a eu un assaisonnement ajouté au mélange de pâte ou de chapelure. Il accompagne bien d’autres plats épicés, surtout lorsqu’il est trempé dans une sauce au goût légèrement sucré.
Bien que les cornichons frits soient principalement servis aux États-Unis, ils peuvent être facilement préparés à la maison. Une friteuse, au lieu d’une poêle, est la méthode de cuisson préférée. Après avoir frit dans de l’huile chaude, les gens doivent égoutter cette collation sur des serviettes en papier et les laisser refroidir avant de servir. En effet, l’intérieur d’un cornichon frit peut rester extrêmement chaud pendant un certain temps après avoir été retiré de la friteuse et pourrait potentiellement brûler la bouche d’un individu.