Un fouet à piano est un ustensile de cuisine légèrement différent des autres fouets. Au lieu d’avoir des tonnes de fils, il a généralement environ sept ou huit fils au total. Le fouet à piano a également une tête légèrement arrondie, ce qui, selon beaucoup, est utile pour fouetter les sauces, en particulier dans les casseroles plates.
La longueur et les matériaux des fouets de piano varient. Des types de silicone sont maintenant disponibles et ceux-ci peuvent être particulièrement souhaitables si vous fouettez des sauces dans des casseroles très chaudes. Ceux-ci sont souvent évalués pour ne pas fondre à des températures aussi élevées que 750 degrés F (398.89 degrés C). Un fouet de piano en silicone peut également être avantageux car il ne rayera pas les casseroles antiadhésives, un problème courant avec les fouets en acier inoxydable ou en aluminium.
La longueur du fouet pour piano varie, et vous voudrez peut-être en avoir quelques-uns pour s’adapter à différentes tailles de casseroles et pour garder vos mains à l’écart des fortes chaleurs. Les fouets de piano les plus courts mesurent environ 8 pouces (20.32 cm) et les plus longs mesurent environ 14 pouces (35.56 cm). La largeur de la tête peut également varier, et certains de ces fouets auront l’air plus plats, arrondis et plus larges que d’autres.
Vous pouvez utiliser le fouet pour piano dans un certain nombre d’applications. Fouettez les vinaigrettes, les sauces et autres à votre guise. Ces fouets peuvent ne pas être aussi efficaces pour fouetter la crème ou les œufs, car moins de fils signifient la création de moins de poches d’air, ce qui aide à aérer la crème ou les œufs. Si vous mélangez des cupcakes ou des muffins, ce type de fouet pourrait être préférable, car il ne causera pas trop de bulles d’air pour créer des «trous» ou des «tunnels» dans les produits de boulangerie.
Vous trouverez des différences de prix considérables dans les types de fouets pour piano. La plupart coûtent au moins 10 dollars américains (USD), et certains coûtent bien plus de 20 USD. Les fouets en silicone sont plus chers. Quel que soit le prix que vous êtes prêt à payer, vous devriez essayer de trouver un fouet pour piano scellé à l’endroit où les fils quittent le manche. Les types non scellés peuvent rendre le fouet beaucoup plus difficile à nettoyer et peuvent entraîner le coincement de petits morceaux de nourriture entre les fils, rendant le fouet inutilisable beaucoup plus tôt.