Bien que souvent très différents en taille, tous les fours doubles offrent la même commodité d’avoir deux fours dans le même appareil de cuisine. La raison derrière ce double four double est que différents aliments cuisent à des températures variables, et plus d’un four offre au cuisinier une plus grande facilité de préparation. Les fours doubles utilisent traditionnellement le processus de cuisson par convection.
Le processus de cuisson par convection, largement préféré par les chefs, est celui où un ventilateur est utilisé dans le cadre du système de chauffage dans le four. Cela offre des températures plus constantes dans tout le four et donc des aliments cuits et dorés plus uniformément. La raison en est que la température à l’intérieur des fours doubles à convection est la même à n’importe quel endroit donné dans chacune de leurs limites spécifiques.
Les fours doubles sont disponibles dans une variété d’options, de styles et de couleurs. Certains sont des unités autonomes ou autonomes, tandis que d’autres sont des appareils intégrés, qui ont souvent les fours empilés les uns sur les autres ou côte à côte avec une cuisinière au-dessus d’eux. Ceux qui ont des fours empilés auront le plus souvent un four plus petit au-dessus d’une unité plus grande, simplement parce que l’installation de deux fours pleine grandeur dans un petit espace de cuisine peut s’avérer problématique.
En plus d’offrir le même type de four, les fours doubles peuvent également être trouvés dans ce que l’on appelle le four double combiné. Ces fours combinés offrent le four traditionnel à convection véritable ainsi qu’un four à micro-ondes à convection intégré. Cette combinaison à double convection permet une cuisson à une vitesse réelle et une polyvalence accrue que l’on ne trouve pas dans deux fours du même type.
Certains des fabricants de fours doubles incluent GE, Kenmore et Frigidaire, parmi une foule d’autres. Les seuls obstacles lors du choix d’un four double par rapport à un four traditionnel sont l’espace supplémentaire requis pour loger le four double et le coût plus élevé, qui peut commencer à un minimum du double du prix des fours conventionnels. Ces types de fours peuvent être trouvés au gaz, électriques ou en bi-puissance.
Souvent, les fours doubles auront les caractéristiques pratiques supplémentaires d’un réglage de maintien au chaud et d’une minuterie de démarrage différé. Une autre caractéristique populaire est l’option d’auto-nettoyage, préférée par beaucoup. En plus de ces caractéristiques plus traditionnelles, certains fabricants proposent un réglage de cuisson du pain et une sonde de température. Bien que les fours doubles offrent un espace supplémentaire, ils offrent également des caractéristiques traditionnelles que l’on retrouve dans la plupart des fours simples.