Un guide des restaurants est une publication qui répertorie les restaurants d’une zone particulière, telle qu’une ville. Ces publications sont généralement mises à jour chaque année pour refléter les nouvelles informations, telles que les fermetures de restaurants, les changements d’adresse et les nouveaux restaurants. Il existe un certain nombre de sources pour les guides de restaurants, notamment les offices de tourisme locaux, les aéroports et les librairies. Les gens peuvent également les commander en ligne s’ils veulent préparer un voyage.
Plusieurs guides de restaurants tels que le Zagat Survey, le Guide Michelin et Harden’s sont des guides bien connus et fidèles. De nombreuses autres entreprises publient des guides de restaurants pour les mêmes zones couvertes par ces guides, en plus d’autres régions. D’autres guides gastronomiques sont inclus dans les guides du voyageur et les publications communautaires destinées aux visiteurs et aux touristes. Un guide des restaurants est souvent gratuit ou peu coûteux pour le rendre attrayant pour les visiteurs
Une entrée typique dans un guide de restaurant comprend le nom d’un restaurant, l’emplacement, les coordonnées et les heures. Le guide comprend généralement une brève description du type de cuisine proposée au restaurant et une note destinée à indiquer le coût d’un repas moyen au restaurant. La plupart des guides de restaurants incluent également des notes de qualité, que les gens peuvent utiliser pour déterminer où ils veulent manger. Certains peuvent mentionner plusieurs éléments de menu par leur nom pour les lecteurs qui souhaitent se faire une idée du restaurant.
Dans le cas du Guide Michelin, le système de notation est célèbre ; obtenir une étoile Michelin est un immense honneur pour un restaurant. Tous les guides de restaurant utilisent plus ou moins le même système pour leurs notes, envoyant des représentants dans le restaurant, généralement plusieurs fois, pour manger la nourriture et prendre des notes sur la qualité de la nourriture, le service et l’ambiance. L’enquête Zagat s’appuie sur les notes fournies par des centaines de milliers de convives qui soumettent leurs propres notes et critiques. Lorsqu’un guide de restaurant est mis à jour, les notes peuvent également être ajustées, en particulier si les éditeurs ont été informés que la propriété, le service ou les normes du restaurant ont changé.
L’organisation d’un guide de restaurant varie. Certains sont organisés par quartier, ville ou district, afin que les gens puissent trouver tous les restaurants d’un endroit particulier et comparer leurs notes pour déterminer où manger. D’autres peuvent être classés par type de cuisine proposée ou par notes. Les guides de restaurants peuvent également inclure des informations sur les marchés de producteurs et les épiceries dans un guide alimentaire conçu pour orienter les visiteurs qui souhaitent cuisiner eux-mêmes.