Un mélangeur à main est un mélangeur à main conçu pour être inséré dans les aliments à mélanger. La forme ressemble à peu près à un bâton, ce qui explique le nom commun. Les mixeurs plongeants peuvent être très utiles dans la cuisine pour une variété d’applications, en particulier lorsqu’ils sont livrés avec une gamme d’accessoires. La plupart des magasins de fournitures de cuisine vendent des mélangeurs à main, qui peuvent également être appelés mélangeurs à immersion ou mélangeurs à main. Les cuisiniers peuvent également commander des mixeurs plongeants directement auprès des fabricants, s’ils ont des difficultés à trouver un bon fournisseur dans leur région.
Le design a été développé en Suisse dans les années 1950. L’inventeur du mixeur plongeant s’est rendu compte qu’il existe certains cas dans lesquels un mixeur ou un robot culinaire est peu maniable, car les aliments doivent être transférés dans un récipient pour être mélangés. Cependant, un mixeur est très utile pour des choses comme réduire en purée une soupe ou émulsionner des sauces ; parfois un fouet n’est tout simplement pas assez puissant pour cela. Par conséquent, il a développé un mélangeur conçu pour l’immersion dans les aliments, une solution plutôt soignée au problème.
Dans les années 1960, le mixeur plongeant avait trouvé sa place dans de nombreuses cuisines européennes, y compris les cuisines professionnelles. Dans les années 1980, le concept s’est répandu aux États-Unis, et maintenant de nombreuses recettes à travers le monde nécessitent l’utilisation d’un mixeur plongeant. L’appareil peut sembler étrange et sembler un peu idiot, mais il peut économiser beaucoup de temps et d’énergie, et il peut réduire le nombre de plats créés pendant le processus de cuisson.
Pour utiliser un mixeur plongeant, le cuisinier sélectionne l’accessoire souhaité et l’installe. Le mixeur plongeant peut être alimenté par batterie ou il peut être branché au mur ; dans les deux cas, le mixeur est inséré dans les aliments puis mis en marche. De nombreux cuisiniers trouvent utile de mélanger dans une casserole haute ou un bol, minimisant ainsi les éclaboussures. Certains mélangeurs à main comprennent des accessoires conçus pour réduire les éclaboussures, et la plupart prennent un moment pour atteindre leur pleine vitesse ou ont plusieurs réglages de vitesse pour s’assurer qu’ils ne font pas voler les aliments.
Lorsque vous cherchez un mixeur plongeant, assurez-vous de lire les instructions d’entretien. Idéalement, un mixeur plongeant doit être entièrement immersible dans l’eau afin de pouvoir être soigneusement lavé, et les accessoires doivent être faciles à retirer pour le nettoyage. Vous pouvez également envisager un mixeur plongeant conçu pour une utilisation sur la cuisinière, avec des accessoires résistants à la chaleur. Sachez que les accessoires du mixeur plongeant sont faciles à perdre, car ils peuvent glisser sous des ustensiles de cuisine plus grands ; vous voudrez peut-être utiliser une boîte ou un plateau pour les contenir, ainsi que d’autres petits gadgets de cuisine.