Un régime à base de lipoprotéines de basse densité consiste à manger des aliments qui abaissent le niveau de mauvais cholestérol dans le corps sans affecter les niveaux de bon cholestérol. Les bases d’un régime à base de lipoprotéines de basse densité comprennent le poisson, les céréales, les noix, les fruits et les huiles saines à la place des graisses saturées. Il limite la quantité de viande, de produits laitiers, d’œufs et de gras trans qui peuvent provoquer l’accumulation de plaque dans les artères et provoquer des accidents vasculaires cérébraux ou des crises cardiaques.
Le cholestérol est produit naturellement dans le corps humain en quantité suffisante. L’excès de cholestérol provient de la consommation de produits d’origine animale, entraînant une accumulation de cire qui pourrait bloquer le flux sanguin vers le cœur ou le cerveau. Le corps contient des lipoprotéines de haute densité (HDL), appelées « bon » cholestérol, et du cholestérol de basse densité (LDL), appelé « mauvais » cholestérol. Les aliments d’un régime LDL fonctionnent comme un agent de nettoyage pour éliminer le LDL des artères, l’envoyant au foie, qui le filtre hors du système.
La farine d’avoine et le son se sont avérés être des aliments particulièrement efficaces dans un régime à base de lipoprotéines de faible densité. Avec les fruits, les noix, les légumineuses et les graines, ces grains riches en fibres sont recommandés pour les personnes ayant des niveaux élevés de LDL. Les poissons contenant des acides gras oméga-3, comme le saumon et le maquereau, constituent un autre élément important de l’alimentation. Certains produits commerciaux, comme les céréales, sont enrichis pour réduire le taux de mauvais cholestérol.
Au moins cinq portions par jour de fruits et de légumes avec la peau pour augmenter la quantité de fibres sont recommandées dans le cadre d’un régime à base de lipoprotéines de faible densité. Les haricots ou autres légumineuses doivent être consommés au moins trois fois par semaine. Le soja et le lait de soja sont particulièrement utiles pour réduire le taux de mauvais cholestérol.
L’augmentation de la quantité de fibres dans l’alimentation n’est qu’une partie du régime alimentaire des lipoprotéines de basse densité. Les graisses jouent un rôle important dans le niveau de cholestérol LDL. Les graisses saturées présentes dans le beurre, le lait, le fromage et la viande constituent la plus grande menace pour toute personne ayant des niveaux élevés de LDL. Ces aliments qui obstruent les artères doivent être évités et remplacés par des alternatives plus saines. Les gras trans utilisés par les fabricants de produits alimentaires pour prolonger la durée de conservation des biscuits, des craquelins et des collations similaires ont également tendance à augmenter les niveaux de LDL et à abaisser les niveaux de HDL.
L’huile de canola et l’huile d’olive, en particulier l’huile d’olive extra vierge, devraient remplacer les autres huiles de cuisson dans un régime à lipoprotéines de faible densité. Si la volaille est consommée, enlever la peau et la graisse diminue la quantité de cholestérol. Pour ceux qui n’aiment pas le poisson, les capsules d’huile de poisson sont efficaces et recommandées pour les personnes ayant subi une crise cardiaque. Des études ont montré que, lorsqu’il est combiné avec de l’exercice, l’adhésion à un régime à base de lipoprotéines de haute densité est aussi efficace que les médicaments pour réduire le taux de mauvais cholestérol.