Un régime à indice glycémique élevé est un régime qui comprend de grandes quantités de glucides qui ont tendance à créer des changements importants dans les niveaux de glucose du corps. Les aliments sont classés sur l’indice glycémique en fonction de la vitesse à laquelle ils se décomposent dans le corps et libèrent du glucose dans le sang. La plupart des aliments sont classés de zéro à 100 sur l’indice glycémique, les nombres les plus bas ayant un effet minimal sur les niveaux de glucose et les nombres les plus élevés ayant le plus grand impact sur les niveaux de glucose. Les régimes à indice glycémique élevé sont connus pour leur dépendance à l’égard d’aliments tels que le pain blanc, les pâtes, les céréales et les pommes de terre.
En général, un régime à indice glycémique élevé est également un régime hypercalorique. Étant donné que la majorité des aliments à indice glycémique élevé sont des glucides et des aliments riches en sucre, se concentrer sur eux avec un régime à indice glycémique élevé peut donner deux à trois fois l’apport calorique recommandé par jour. De même, lorsque vous essayez de vous en tenir à l’apport calorique correct avec un régime à indice glycémique élevé, de faibles niveaux d’énergie, une mauvaise alimentation et une diminution du sentiment de bien-être sont susceptibles de se produire.
La majorité des professionnels de la santé recommandent aux individus de choisir de suivre un régime à faible indice glycémique. Un régime à indice glycémique élevé a tendance à provoquer l’obésité et d’autres problèmes de santé. Les quantités plus élevées de glucose dans le sang peuvent également augmenter le risque de développer un diabète. Les maladies cardiaques, l’hypertension artérielle et les taux élevés de cholestérol peuvent également être des effets secondaires d’un régime alimentaire à indice glycémique élevé.
Suivre un régime à faible indice glycémique peut avoir plusieurs avantages pour la santé. Contrairement à un régime à indice glycémique élevé, il peut en fait aider à réduire le taux de mauvais cholestérol et à diminuer la tension artérielle. Les aliments à faible indice glycémique donnent également une sensation de satiété plus rapide, réduisant la tentation de trop manger et facilitant la perte de poids ou le maintien d’un poids santé. Ces régimes sont également connus pour aider à atténuer les symptômes de nombreux déséquilibres hormonaux, tels que le syndrome des ovaires polykystiques, et à gérer le diabète, réduisant ou éliminant potentiellement le besoin d’injections d’insuline.
Bien que les aliments à indice glycémique élevé puissent toujours être consommés, ils doivent être réduits au minimum. Les aliments à faible indice glycémique comprennent les haricots, les légumes, la plupart des fruits et les produits laitiers. Il existe également de nombreux aliments à faible indice glycémique qui peuvent facilement remplacer ceux à indice glycémique élevé. Le pain de blé peut remplacer le pain blanc, les pâtes de grains entiers peuvent remplacer les pâtes blanches traditionnelles et les céréales contenant du son et de l’avoine peuvent remplacer les céréales standard à haute teneur en sucre au petit-déjeuner. Les pommes de terre sont l’un des rares composants d’un régime alimentaire à indice glycémique élevé qui n’ont pas de substitut proche et doivent être utilisées avec parcimonie.