Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, le corps libère l’hormone insuline pour la réguler. Plus le taux de sucre dans le sang est élevé, plus l’insuline est libérée. L’un des problèmes de l’excès d’insuline est qu’il encourage le corps à stocker des graisses supplémentaires. Le concept de base derrière un régime alimentaire à index glycémique est que différents types de glucides, qui se digèrent en glucose ou en sucre, ont des effets différents sur la glycémie, et que manger principalement ceux qui l’augmentent le moins contribuera à la perte de poids.
L’indice glycémique est un système de classement qui évalue la façon dont des aliments spécifiques affectent la glycémie. Les cotes vont de 1 à 100, 100 étant le niveau le plus élevé, qui est attribué au glucose essentiellement pur. Ceux qui suivent un régime alimentaire à indice glycémique sont encouragés à manger principalement des aliments considérés comme ayant un indice glycémique faible, qui est inférieur à 55, ou un indice glycémique modéré, qui varie de 56 à 69. Les aliments à indice glycémique élevé, c’est-à-dire 70 ou plus, doit être consommé avec parcimonie.
Un autre facteur important dans la plupart des régimes alimentaires à index glycémique est le moment et la façon dont certains aliments sont consommés. Souvent, le moment de la consommation de glucides ou de protéines est considéré comme important pour une perte de poids optimale. Les aliments à index glycémique élevé peuvent être consommés occasionnellement, mais doivent être associés à des aliments à index glycémique bas pour minimiser leur impact. Trouver la bonne combinaison d’aliments pour obtenir une alimentation équilibrée tout en restant dans un niveau d’index glycémique bas ou modéré peut être difficile.
En plus d’aider à réduire les augmentations de sucre dans le sang et d’insuline, un régime alimentaire à index glycémique peut avoir d’autres effets positifs sur le corps qui favorisent la perte de poids. Éviter les pics de sucre dans le sang et d’insuline peut aider les personnes au régime à se sentir rassasiées plus longtemps et à réduire la sensation de faim. Souvent, les personnes à la diète connaissent une augmentation globale de l’énergie, ce qui peut entraîner une augmentation de l’activité physique. Les envies d’aliments sucrés, qui sont aussi généralement riches en calories, diminuent souvent. Les types d’aliments recommandés dans ces types de régimes, tels que les grains entiers, les fruits et légumes et les protéines maigres, sont généralement très nutritifs.
Un groupe qui peut particulièrement bénéficier d’un régime alimentaire à index glycémique est celui des diabétiques. Les personnes atteintes de ce trouble ont naturellement des difficultés à réguler leur glycémie. En évitant les aliments qui provoquent des pics, ils peuvent contrôler leur maladie plus naturellement et mener une vie plus saine.