Un régime alimentaire faible en glucides est un moyen efficace de perdre du poids en réduisant le nombre de glucides ou de glucides consommés chaque jour. Les aliments riches en glucides, comme le pain, le riz, les bonbons, les sodas et les pommes de terre, sont généralement restreints ou éliminés de l’alimentation. Dans la plupart des cas, le régime alimentaire faible en glucides encourage les gens à échanger des aliments riches en glucides avec des aliments riches en protéines ou en matières grasses, comme le fromage ou la viande.
Généralement, un régime alimentaire faible en glucides est efficace car il limite la consommation de glucides à 20 à 60 grammes par jour. En raison de la réduction des glucides, le nombre de calories consommées est également réduit. Cette consommation réduite de calories fait perdre du poids, parfois rapidement.
Bien qu’il existe certains régimes qui demandent aux personnes à la diète d’éviter tous les glucides, certains régimes à faible teneur en glucides permettent aux personnes à la diète de manger des aliments faibles en glucides, comme certains légumes. Par exemple, le brocoli, le chou, les concombres, la laitue et les champignons sont tous considérés comme des légumes à faible teneur en glucides. Alternativement, les carottes, le maïs, les pommes de terre et les betteraves contiennent tous plus de sucres ou de glucides naturels et sont généralement évités. Étant donné que les fruits sont plus riches en glucides, la consommation de fruits est également souvent déconseillée aux premiers stades de nombreux régimes alimentaires.
Le premier régime alimentaire à faible teneur en glucides bien connu a été publié en 1967 lorsque le régime de perte de poids rapide du médecin a été écrit par le Dr Irwin Stillman. Son régime alimentaire populaire a conduit à de nombreux autres régimes à la mode, chacun avec ses propres livres de régime à faible teneur en glucides, ses livres de cuisine et ses guides de poche. Souvent, les plans sont complétés par des conseils via des forums de discussion, des blogs et des groupes de soutien sur Internet.
Bien que les régimes à faible teneur en glucides soient des méthodes populaires de perte de poids depuis des années, ils ont fait l’objet de controverses. Par exemple, de nombreux médecins et scientifiques de la communauté médicale désapprouvent les régimes qui encouragent la consommation excessive de protéines et de graisses. Ils croient que la consommation de viandes et de fromages riches en matières grasses peut entraîner un taux de cholestérol élevé, une hypertension artérielle et des problèmes de foie, de reins et de cœur.
Les nutritionnistes disent aussi que les glucides ne sont pas nécessairement mauvais. En fait, l’Institut de médecine des États-Unis recommande que la plupart des individus consomment 130 grammes de glucides par jour, sauf si la personne est enceinte ou allaite, alors le nombre est beaucoup plus élevé. Les glucides dynamisent le corps. Les glucides complexes, tels que les haricots, les noix et les grains entiers, sont bons pour vous. Certains glucides simples, tels que les fruits et le lait, peuvent également être bons à consommer.
Le problème se pose lorsque les gens consomment des glucides simples sous forme de bonbons, biscuits et autres sucreries. Ces articles peuvent entraîner une prise de poids, des problèmes cardiaques et le diabète. Comme prévu, ils doivent être consommés avec modération. Pour de nombreuses personnes, si elles évitent les collations et les boissons riches en sucre, elles peuvent perdre du poids sans suivre un régime alimentaire faible en glucides.