La maladie coronarienne provoque une constriction et un manque de circulation sanguine adéquate dans les artères qui mènent au cœur. Cette constriction est causée par la plaque, une substance grasse qui s’accumule dans les artères coronaires. L’accumulation de plaque dans les artères coronaires est le résultat direct de la consommation de cholestérol présent dans des aliments tels que les produits laitiers et la viande. Les légumes et autres aliments d’origine végétale ne contiennent pas de cholestérol, de sorte qu’un régime de maladie coronarienne contient généralement une grande quantité d’aliments d’origine végétale qui sont plus faibles en cholestérol et plus riches en fibres solubles.
Le cholestérol est une substance présente dans de nombreux produits laitiers et viandes. Il existe différents types de cholestérol, dont les lipoprotéines de basse densité (LDL) et les lipoprotéines de haute densité (HDL). Le HDL est considéré comme un « bon » cholestérol car il empêche l’accumulation de plaque dans les artères. Le LDL est considéré comme «mauvais» car il augmente l’accumulation de plaque qui conduit à une maladie coronarienne. Un régime alimentaire pour les maladies coronariennes devrait être pauvre en aliments contenant des LDL.
Un régime de maladie coronarienne peut inclure des pains de grains entiers, des pâtes et du riz brun. Les patients consomment généralement beaucoup de légumes frais et de produits laitiers sans gras. Cuire au four ou cuire à la vapeur plutôt que de les préparer avec de l’huile peut être préférable pour ce régime, car la plupart des huiles de cuisson contiennent un excès de graisse et de cholestérol. Lors du choix des viandes, les patients suivant un régime de maladie coronarienne doivent choisir les coupes les plus maigres, car les coupes maigres ont tendance à contenir moins de LDL et d’autres graisses. Les produits carnés riches en matières grasses, tels que le bacon, les saucisses ou le foie, doivent généralement être évités. Les jaunes d’œufs peuvent être remplacés par des options à faible taux de cholestérol, comme les blancs d’œufs ou des substituts d’œufs.
En plus de suggérer des aliments pour le régime des maladies coronariennes, les experts offrent de nombreux conseils de cuisine et de planification des repas. Une astuce consiste à remplacer les produits laitiers par des produits à base de soja faible en gras. Les patients peuvent également cuisiner avec de l’ail, qui ajoute de la saveur et peut aider à réduire le taux de cholestérol LDL. Manger une quantité modérée de noix, comme les noisettes, les amandes ou les noix de pécan, peut également aider à améliorer le taux de cholestérol.
Les experts s’accordent également à dire qu’un régime alimentaire pour les maladies coronariennes doit être associé à des exercices quotidiens. L’exercice est important pour la santé cardiovasculaire et peut renforcer la capacité du corps à traiter les nutriments clés qui abaissent le taux de cholestérol LDL. L’utilisation appropriée d’un régime alimentaire pour les maladies coronariennes, qui est pauvre en graisses saturées, peut également entraîner une perte de poids, ce qui améliore souvent la santé cardiovasculaire. À mesure que la santé cardiaque s’améliore, la circulation sanguine et la fonction artérielle peuvent s’améliorer, ce qui est essentiel pour une bonne circulation sanguine dans tout le corps.