Un régime pauvre en glucides est un type de régime alimentaire qui limite l’apport en glucides, généralement dans le but de perdre du poids. Les glucides comprennent les féculents comme le pain, les pâtes, les céréales et le riz, ainsi que les fruits et légumes. La restriction de ces aliments affecte théoriquement les niveaux d’insuline dans le corps, entraînant une baisse de la glycémie, ce qui encourage le corps à décomposer les graisses plutôt qu’à les stocker.
Un régime pauvre en glucides va presque toujours de pair avec un régime riche en protéines. Les glucides sont remplacés par des protéines présentes dans la viande, les produits laitiers, le poisson et les produits à base de soja, ainsi que certains légumes verts à feuilles. C’est simplement le principe de base d’un régime pauvre en glucides, mais il existe de nombreuses variantes. Quelques exemples notables dans le domaine des régimes à faible teneur en glucides, particulièrement populaires à la fin des années 1990 et au début des années 2000, sont le régime Atkins™ et le régime South Beach™.
Les nutritionnistes et les scientifiques restent relativement incertains quant à l’impact sur la santé et les effets à long terme du maintien d’un régime pauvre en glucides. Bien qu’il puisse favoriser la perte de poids, il peut également augmenter le taux de cholestérol en raison des niveaux de graisses saturées présentes dans de nombreuses viandes, volailles et produits laitiers. Un autre effet secondaire de certains régimes à faible teneur en glucides particulièrement restrictifs est un état corporel appelé cétose, dans lequel le corps utilise les réserves de graisse pour produire de l’énergie et libère de l’acétone dans l’haleine et l’urine, ce qui peut provoquer une odeur désagréable. Bien que certains disent que la cétose est un état potentiellement nocif pour le corps, cette affirmation reste relativement non prouvée.
Il n’est pas nécessaire de suivre un régime alimentaire particulier pour suivre un régime pauvre en glucides, ni même de diminuer légèrement les glucides consommés globalement. De nombreuses personnes réussissent à perdre du poids en supprimant simplement les glucides présents dans les aliments sucrés et féculents, tels que les beignets, le pain blanc et le riz, ou les sodas. Il est généralement considéré comme sain de manger des fruits et des légumes, même avec certains régimes à faible teneur en glucides. Les aliments à base de farine blanche peuvent être remplacés par des produits à base de grains entiers et d’autres aliments contenant plus de fibres.
Lorsque vous décidez d’essayer un régime pauvre en glucides, c’est une bonne idée de faire autant de recherches que possible pour trouver un régime le plus susceptible de fonctionner dans un mode de vie particulier. Gardez à l’esprit les problèmes tels que la planification des repas, les collations et les restrictions alimentaires. La plupart encouragent la restriction calorique, ce qui peut favoriser la perte de poids, mais qui peut être plus difficile à maintenir dans le temps. Gardez à l’esprit que l’exercice est généralement un élément nécessaire de tout régime alimentaire encourageant la perte de poids, et est souvent un facteur plus susceptible de mener au succès global lorsqu’il est utilisé en conjonction avec un régime alimentaire sain.