Un régime pauvre en glucides et riche en graisses est un régime qui vise à aider les personnes à la diète à perdre de la graisse corporelle sans augmenter les niveaux de cholestérol ou de triglycérides. De nombreuses personnes envisageant de suivre un régime pauvre en glucides et riche en graisses sont intriguées par les allégations de perte de poids saine malgré la méthode quelque peu controversée. Alors que de nombreuses études scientifiques semblent indiquer que les aliments gras sont responsables des taux élevés de cholestérol et d’obésité, d’autres soutiennent l’idée que la suppression des glucides résoudra ces problèmes, même si le régime alimentaire est riche en aliments gras normalement considérés comme malsains. Les régimes pauvres en glucides et riches en graisses sont basés sur les conclusions de ce dernier groupe d’études scientifiques. Il n’a pas été déterminé complètement si un régime pauvre en glucides et riche en graisses est plus sain ou moins sain que les régimes traditionnels.
Le régime Atkins est un exemple de régime pauvre en glucides et riche en graisses. Avec des régimes comme celui-ci, l’apport en glucides est extrêmement limité, tandis que l’apport en protéines et en graisses est augmenté pour combler la différence. Certains régimes tentent d’augmenter l’apport en protéines de manière plus importante que l’apport en graisses dans le but de favoriser la construction musculaire et de rendre le régime moins malsain. Un régime pauvre en glucides et riche en graisses, en revanche, soutient l’idée qu’un apport accru en graisses peut en fait améliorer la santé cardiovasculaire pour un certain nombre de raisons.
Outre les allégations d’amélioration de la santé cardiaque, les régimes faibles en glucides et riches en graisses ont également un certain attrait simplement en raison des aliments que le régime autorise. Lorsque la plupart des gens grincent des dents au mot régime, c’est probablement parce qu’ils pensent à ne manger que des salades, des légumes et du poulet à la viande blanche. De nombreuses personnes à la diète sautent sur l’occasion d’expérimenter n’importe quel régime qui leur permettrait de manger du bacon, de la viande rouge et du fromage sans soucis.
Pour certaines personnes atteintes de maladies liées à la résistance à l’insuline, comme le diabète ou le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), la suppression des glucides peut avoir des effets très bénéfiques. La consommation d’aliments riches en glucides, en particulier les glucides simples, peut augmenter rapidement la glycémie, ce qui déclenche la libération d’insuline pour abaisser à nouveau la glycémie et la ramener à la normale. C’est un problème pour les personnes présentant une résistance à l’insuline, qui ont besoin de plus en plus d’insuline pour accomplir cette tâche. Cela peut causer divers problèmes de santé et des dommages permanents au corps. En évitant les glucides, les personnes présentant une résistance à l’insuline peuvent être en mesure d’empêcher la hausse de la glycémie et de rompre complètement le cycle.