Qu’est-ce qu’un régime pauvre en sel ?

De nombreux médecins recommandent aux personnes souffrant d’hypertension artérielle ou d’hypertension de suivre un régime pauvre en sel. En suivant un régime pauvre en sel, les niveaux de tension artérielle peuvent chuter. Dans de nombreux cas, les personnes qui prennent plusieurs types de médicaments pour contrôler leur tension artérielle peuvent cesser de prendre un ou tous leurs médicaments en suivant un régime pauvre en sel. Les chercheurs tentent toujours de comprendre pourquoi une alimentation pauvre en sel réduit la tension artérielle.

L’apport quotidien recommandé en sel est d’environ 2400 milligrammes ou environ 1 cuillère à café. De nombreuses personnes mangent plus du double de cette quantité chaque jour, mais celles qui suivent un régime pauvre en sel réduisent considérablement leur consommation de sel. Dans de nombreux cas, ils ne consomment qu’une demi-cuillère à café ou environ 1200 milligrammes de sel par jour.

L’un des problèmes avec le sel est qu’il se trouve dans de nombreux aliments et boissons transformés. Les sodas, le pain, les céréales et le fromage ne sont que quelques endroits où le sel peut être trouvé de manière inattendue. Ajoutez ces sources cachées de sel aux aliments que nous savons tous riches en sel, tels que les fast-foods, les croustilles et les bretzels, et il n’est pas étonnant que les gens consomment quotidiennement trop de sel.

L’une des premières choses que quelqu’un qui suit un régime pauvre en sel doit faire est de nettoyer le garde-manger et le réfrigérateur de tous les aliments riches en sel. Remplacez les aliments riches en sel par des aliments peu ou pas salés. Par exemple, jetez le sac de croustilles et optez plutôt pour du maïs soufflé à l’air ou utilisez des légumes surgelés plutôt que des légumes en conserve.

Il existe de nombreux autres conseils pour ceux qui souhaitent suivre un régime pauvre en sel. Par exemple, évitez les aliments emballés dans de l’eau salée ou de la saumure, comme les cornichons. Évitez également les aliments qui ont été séchés, comme le jambon, les hot-dogs ou le bacon. Les condiments, tels que la moutarde ou le ketchup, ont également souvent une forte teneur en sel, et les marinades doivent toujours être utilisées avec parcimonie, à moins qu’elles ne soient fabriquées à partir de produits à faible teneur en sel.

Lors de la cuisson du riz et des pâtes, il peut être tentant d’ajouter quelques pincées de sel. En évitant cette pratique, une autre source de sel peut être éliminée. Si vous devez utiliser des légumes ou de la viande en conserve, essayez de les rincer avant de les manger. Un rinçage rapide peut éliminer une grande partie de la teneur en sel.
Ce n’est pas parce qu’une personne suit un régime pauvre en sel qu’elle est attachée à une vie de repas insipides. En utilisant une variété d’épices dans votre cuisine quotidienne, le sel ne manquera même pas. En fait, certaines épices, comme le curry, la cannelle, le gingembre et l’ail, sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Il a été prouvé que certaines épices réduisent le cholestérol, préviennent l’arthrite et réduisent même la probabilité de certaines formes de cancer.