Un régime végétalien à faible teneur en matières grasses combine les principes des régimes d’origine non animale et évite les aliments et les additifs riches en matières grasses. Il est souvent utilisé pour perdre du poids et pour gérer le diabète de type 2. Bien qu’assez restrictif en termes de types d’aliments autorisés, un régime végétalien faible en gras a souvent l’avantage d’éviter le comptage des calories et de laisser la personne au régime manger autant qu’elle le souhaite. Il est important de gérer ces régimes avec soin, afin de s’assurer que la personne à la diète reçoit des quantités saines de vitamines et de minéraux.
Les régimes végétaliens faibles en gras ont tendance à dépendre fortement des aliments et des céréales provenant de plantes. Parmi les choses qu’une personne au régime peut manger, il y a tous les fruits et légumes, les céréales et les produits à base de soja. Les aliments à éviter comprennent tous les types de viande et de produits laitiers, le miel, la gélatine, les œufs et le poisson. Dans un régime végétalien traditionnel, les huiles saines telles que l’olive et le canola sont utilisées librement, mais les personnes à faible teneur en matières grasses peuvent avoir besoin de restreindre sévèrement ces produits, ainsi que d’autres aliments riches en matières grasses tels que les beurres de noix. Un régime végétalien faible en gras peut également restreindre ou interdire l’utilisation de sucre transformé, en particulier si la personne au régime est diabétique.
Afin d’assurer une bonne santé, des choix prudents doivent être faits dans les choix alimentaires disponibles pour assurer une nutrition adéquate. Cela peut inclure le choix de pains et de céréales à grains entiers pour leur teneur supérieure en fibres, la consommation de beaucoup de légumes et de fruits crus et frais pour obtenir les niveaux les plus élevés de minéraux et de vitamines et la supplémentation du régime avec une multivitamine végétalienne.
Étant donné que la plupart des aliments transformés et emballés ne sont pas autorisés en raison des additifs et des produits non végétaliens, suivre un régime végétalien faible en gras peut nécessiter plus de temps pour la préparation des aliments. Les habitudes d’achat à l’épicerie peuvent devoir changer pour s’adapter au besoin de fruits et légumes très frais, et peuvent être difficiles pendant les périodes de l’année où la sélection de produits est limitée. Étant donné que de nombreux régimes végétaliens insistent sur l’utilisation d’aliments biologiques, les factures d’épicerie peuvent également être un peu plus élevées.
Les gens peuvent choisir de suivre un régime végétalien faible en gras pour plusieurs raisons. L’élimination des graisses, des sucres et des aliments transformés de l’alimentation est considérée par de nombreux experts en alimentation comme l’un des meilleurs moyens de perdre du poids. Certains peuvent être attirés vers le régime alimentaire par aversion pour les produits d’origine animale et par désir de manger d’une manière qui ne nuit à aucun animal. Certaines études médicales ont également montré une forte corrélation entre un régime végétalien faible en gras et une réduction du besoin de médicaments chez les patients diabétiques de type 2. Les patients diabétiques peuvent vouloir consulter leur médecin avant d’essayer ce type de régime, car il peut modifier à la fois les niveaux naturels d’insuline et de cholestérol.