Un régime végétarien équilibré est similaire à tout autre régime en ce sens qu’il doit contenir un équilibre d’aliments de tous les groupes alimentaires. C’est la seule façon dont le corps peut obtenir la nutrition dont il a besoin. Un régime végétarien peut être très sain et équilibré, mais il nécessite plus de planification et une alimentation prudente qu’un régime dans lequel on mange toutes sortes d’aliments.
Il existe différents types de végétariens, et donc différents types de régimes. Un végétalien, par exemple, s’abstient de tous les produits d’origine animale et des aliments transformés à base de produits d’origine animale, y compris la viande, les produits laitiers, les œufs et la gélatine, tandis qu’un végétarien ne peut s’abstenir que de viande, mais consomme toujours des produits laitiers et des œufs. Un végétarien qui mange des produits laitiers et des œufs est également appelé lacto-ovo-végétarien.
Un pescétarien est un végétarien, comme mentionné ci-dessus, qui mange aussi du poisson. Enfin, quelqu’un qui se présente comme flexitarien peut essayer de suivre un régime végétarien principalement équilibré, mais peut également manger de la viande à l’occasion. N’importe lequel de ces types de végétariens peut avoir une alimentation végétarienne équilibrée. Un problème que les végétariens peuvent avoir est de trouver suffisamment de sources de protéines.
Les protéines peuvent être trouvées dans les noix, les haricots, les œufs, les produits laitiers et le poisson pour ceux qui consomment ces aliments. Les légumes-feuilles, le tofu et le quinoa sont d’autres excellentes sources de protéines pour un régime végétarien équilibré. Les légumes-feuilles contiennent du calcium pour ceux qui ne mangent pas de produits laitiers, et le fer se trouve également dans de nombreux légumes. Il est important d’avoir une alimentation extrêmement variée en tant que végétarien, et de ne pas se contenter de se contenter de féculents, ce qui conduira rapidement à une carence nutritionnelle.
Les nutriments sont souvent mieux absorbés lorsqu’ils sont consommés avec d’autres nutriments. Pour cette raison, c’est une bonne idée de manger des aliments d’un certain nombre de groupes alimentaires différents à chaque repas ; par exemple, des fruits, des légumes, des protéines et des céréales à chaque repas aideront à garantir une alimentation végétarienne équilibrée. C’est aussi une bonne idée pour les végétariens de prendre une multivitamine tous les jours pour compenser d’éventuelles carences nutritionnelles, ainsi qu’un supplément de calcium et de vitamine D.
Les végétaliens manquent souvent de B12, car ce nutriment ne se trouve que dans les produits d’origine animale. C’est une bonne idée pour les végétaliens de prendre un supplément quotidien de B12. Une alimentation végétarienne équilibrée peut aider à maintenir un poids santé et également à améliorer la santé cardiovasculaire, mais il est important de manger une grande variété d’aliments et d’essayer constamment de nouvelles recettes pour trouver de nouvelles sources de nutriments. Les sucres et les graisses doivent être consommés avec parcimonie, mais ont aussi leur place avec modération.