Très courant dans les fast-foods américains, un sandwich au poulet est une variante de sandwich qui utilise le poulet comme composant principal. Un sandwich au poulet typique contiendra un morceau de poulet pris en sandwich entre deux morceaux de pain, avec des accessoires variés, tels que de la laitue, de la tomate, de la mayonnaise, des cornichons, etc. De nombreuses variantes du sandwich au poulet reflètent aujourd’hui celles des hamburgers, et de nouvelles garnitures et sauces sont courantes dans une variété de restaurants.
L’une des variantes les plus populaires est le sandwich au poulet Buffalo. Ce type de sandwich commence par un morceau de poitrine de poulet – le plus souvent pané et frit, mais parfois grillé pour offrir une option plus saine – qui est mariné ou enrobé de sauce de buffle, la sauce commune aux ailes de buffle épicées. Le poulet est ensuite placé dans un petit pain et garni de laitue et de vinaigrette ranch. D’autres garnitures peuvent inclure des poivrons, du fromage, des tomates et d’autres légumes.
En réponse au désir de manger des aliments plus sains, de nombreux restaurants ont introduit le sandwich au poulet grillé comme alternative aux hamburgers ou aux saucisses plus gras et moins sains. Le sandwich au poulet grillé est plus maigre, contient moins de graisses saturées et contient généralement moins de calories que son frère hamburger. Une offre de poulet grillé peut être servie sur un petit pain ou un autre type de pain, et elle est souvent accompagnée de plusieurs des mêmes garnitures que les hamburgers, comme la laitue, les tomates, diverses sauces, etc. Bien que le poulet lui-même puisse contenir moins de calories et être plus sain qu’un hamburger, de nombreuses personnes ont tendance à mettre des sauces et d’autres garnitures sur leurs sandwichs, ce qui pourrait également augmenter le nombre de calories et de matières grasses.
Une autre alternative au hamburger ou au sandwich traditionnel est le wrap au poulet. Au lieu d’être contenu dans un petit pain, le poulet est enveloppé dans une pita ou une tortilla, ce qui peut être une meilleure alternative qu’un pain à hamburger malsain et chargé en glucides. Beaucoup des mêmes garnitures sont contenues dans l’emballage, mais il n’est pas rare de trouver des offres avec des vinaigrettes faibles en gras et d’autres garnitures.
Les sandwichs au poulet spécifiques à la culture sont également courants dans les restaurants. Par exemple, un sandwich au poulet italien peut être composé de poitrine de poulet dans une sauce tomate avec du fromage. Une option asiatique peut consister en une poitrine de poulet marinée ou badigeonnée dans une sauce teriyaki et servie avec un mélange de légumes. Un sandwich mexicain peut se présenter sous la forme d’un burrito ou d’un wrap, et peut être assaisonné d’épices mexicaines traditionnelles. Étant donné que le poulet est un ingrédient assez polyvalent, de nombreuses variantes du sandwich existent.