Un shake de protéine de lactosérum est un complément alimentaire utilisé par les athlètes, les personnes à la diète et d’autres personnes soucieuses de leur santé. Fabriqués à partir de protéines de lactosérum, les shakes sont disponibles sous forme de poudre et de concentré. La boisson peut être utilisée comme supplément de repas ou en conjonction avec un programme de conditionnement physique.
Le lactosérum est le produit restant du lait coagulé. Une solution lactose-eau, elle est composée des composants solubles du lait. La protéine présente dans le lactosérum est globulaire et contient plusieurs types de protéines. Les shakes de lactosérum sont riches en calcium et coûtent généralement moins cher que les autres produits laitiers. La poudre de shake protéiné au lactosérum est souvent disponible en saveurs chocolat, vanille, fraise ou café.
En règle générale, la protéine de lactosérum est disponible sous trois formes. Ceux-ci comprennent l’isolat, le concentré et l’hydrolysat. Les isolats sont presque entièrement constitués de protéines en raison de leur traitement. Le lactose et les graisses sont éliminés de ce type de protéines. Les concentrés de lactosérum sont en grande partie composés de protéines ; ils sont aussi généralement faibles en cholestérol et en gras. Les hydrolysats sont une forme de lactosérum facilement absorbée qui a généralement le coût le plus élevé et les propriétés allergènes les plus faibles.
Certaines études suggèrent que la protéine de lactosérum peut être utile pour lutter contre certains maux. Parmi celles-ci figurent de possibles propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. La protéine de lactosérum peut également être utile pour réduire le risque de maladie cardiaque et prolonger la vie des adultes vieillissants. Ces avantages possibles peuvent être dus à la capacité du lactosérum à stimuler la production de glutathion, car l’antioxydant peut aider à protéger le corps contre les dommages des radicaux libres.
De nombreux athlètes utilisent des shakes protéinés au lactosérum pour se protéger des blessures excessives pendant un entraînement. Certains rapportent des sensations d’énergie accrue après avoir bu un shake de protéines de lactosérum. Les boissons protéinées peuvent aider à développer la masse musculaire et à augmenter la vitesse de récupération après un entraînement. Ils peuvent également aider à rassasier l’appétit et à stabiliser la glycémie, aidant les personnes à la diète à s’abstenir de trop manger. Ces avantages ne sont pas attribués uniquement aux protéines présentes dans la boisson, mais également aux acides aminés qu’elle contient.
D’autres personnes préfèrent un shake de protéines de lactosérum à un repas complet, car elles le considèrent comme un repas pratique et rapide. Les shakes protéinés n’ont généralement aucun effet secondaire. Les personnes allergiques au lait ou intolérantes aux produits laitiers peuvent souhaiter consulter un médecin avant de boire un shake protéiné au lactosérum. Lors de l’achat de poudre de protéines de lactosérum, les athlètes recherchent généralement la plus grande quantité de protéines par once (gramme) disponible. Alors que certains shakes protéinés nécessitent un mixeur, d’autres peuvent simplement être mélangés avant utilisation.