Un smoothie à la crème glacée est une boisson épaisse et mélangée à base de crème glacée et généralement aromatisée avec des fruits ou des sirops complémentaires. Tous les ingrédients sont généralement ajoutés à un mélangeur, un robot culinaire ou un fabricant de smoothies et combinés jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et lisses. L’épaisseur varie en fonction de la quantité de crème glacée utilisée, mais la consistance s’apparente souvent à celle d’un shake ou d’un malt. Compte tenu de toutes les variétés de glaces disponibles, les combinaisons possibles utilisées pour faire un smoothie à la crème glacée sont presque infinies.
Les smoothies sont des boissons mélangées souvent préparées avec un certain type de base épaississante et aromatisées aux fruits. Un smoothie à la crème glacée utilise de la crème glacée comme agent épaississant. La saveur de crème glacée la plus couramment utilisée est la vanille, car elle complétera la plupart des fruits sans en submerger le goût. Cependant, certaines recettes nécessiteront de la crème glacée aromatisée. Il n’y a pas de règle fixe concernant les ingrédients des smoothies à la crème glacée.
La plupart des smoothies à la crème glacée ressemblent beaucoup aux shakes et aux malts. Une recette typique de smoothie à la crème glacée commence avec de la vanille ou une autre crème glacée légèrement aromatisée. Cette crème glacée est ensuite mélangée avec du lait et des sirops de fruits ou aromatisés. Les baies telles que les fraises, les framboises et les myrtilles sont typiques. Les bananes et les pêches sont également courantes. Le smoothie à la crème glacée est facilement personnalisable pour s’adapter à tous les goûts.
Les gros fruits sont généralement hachés avant le mélange. Les fruits frais sont généralement préférés, mais l’utilisation de fruits surgelés ou même en conserve est également courante selon la période ou l’année et ce qui est disponible localement. Si le smoothie est trop épais pour être bu, l’ajout de lait peut aider à le diluer.
Plutôt que des fruits, des liqueurs et d’autres boissons alcoolisées peuvent être mélangées à de la crème glacée pour faire des cocktails de crème glacée sucrée. Un exemple populaire est la sauterelle, une combinaison mélangée de crème glacée à la vanille, de crème de menthe et de crème de cacao. Un refroidisseur de banane au rhum utilise de la crème de banane et du rhum avec de la crème glacée, tandis qu’un écureuil rose est fait avec de la crème de cacao et de la crème d’amande. D’autres variantes incluent la crème glacée et le brandy ou la vodka.
Pour ceux qui sont intolérants au lactose ou dont le régime alimentaire ne permet pas les produits laitiers, des substituts de crème glacée non laitiers peuvent être utilisés lors de la préparation d’un smoothie à la crème glacée. Les végétaliens, par exemple, évitent les produits laitiers et peuvent préférer faire un smoothie à la crème glacée avec de la glace au soja ou au lait de coco. La crème glacée peut également être fabriquée à partir de lait de chanvre ou d’amande. Le sorbet aux fruits est une alternative savoureuse supplémentaire à la crème glacée ordinaire.
La crème glacée ordinaire est chargée de calories et de sucre, donc faire un smoothie à la crème glacée peut être inapproprié pour ceux qui ont certaines restrictions alimentaires. La crème glacée faible en gras ou sans sucre peut être un substitut plus sain. Un smoothie plus sain peut être préparé en utilisant uniquement des fruits et de la glace, du yaourt ou du lait. Certaines recettes de smoothies peuvent également nécessiter du beurre de cacahuète. L’ajout d’une poudre de protéines ou de vitamines peut augmenter la valeur nutritionnelle d’un smoothie.