Le Gewürztraminer est un cépage de cuve aromatique, utilisé dans les vins blancs et qui donne les meilleurs résultats dans les climats plus frais. En anglais, il est parfois appelé familièrement Gewürz, et en anglais et en français, il est écrit Gewurztraminer.
Quelle est la différence entre Traminer et Gewürztraminer ?
siècle, le vin Traminer a été produit. Par rapport au cépage Traminer, dont les baies sont vert vif, le Gewürztraminer, en tant que mutation Traminer, présente des baies de couleur rougeâtre. C’est pourquoi on l’appelle aussi le Traminer Rouge. A Baden, le cépage est connu sous le nom de Clevner.
Où est cultivé Traminer ?
En Allemagne, le Traminer est principalement cultivé à Baden, dans le Palatinat et en Saxe. En Autriche, Klöch (Vulkanland Steiermark) est un bastion de Traminer en raison d’une anomalie géologique.
Qu’est-ce qu’un Traminer Rouge ?
Gewurztraminer / Traminer Rouge. Le Gewürztraminer est un vin blanc jaune paille à doré, aromatique et corsé avec une odeur légère à distinctive et un arôme agréablement sec et légèrement épicé.
Que signifie sélection dans le vin ?
La mention « Sélection » garantit des vins secs issus de cépages typiques de la région. Les parcelles sont immatriculées et bénéficient d’une attention toute particulière du vigneron du débourrement à la vendange, qui doit se faire à la main.
Quels sont les niveaux de qualité pour le vin ?
Que sont les vins de qualité ?
Vin de qualité : 55 – 72°Oe,
Armoire : 70 – 82°Oe. Vins légers et faciles à boire avec peu d’alcool de raisins mûrs.
Vendanges tardives : 76 – 90°Oe.
Sélection : 83 – 100°Oe.
Beerenauslese : 110 – 128°Oe.
Sélection baies sèches : 150 – 154°Oe.
Vin de glace : 110 – 128°Oe.
Qu’est-ce qu’un vin d’élevage classique ?
Tout travail de cave dans la période comprise entre la fin de la fermentation et la mise en bouteille d’un vin est appelé expansion.
Qu’est-ce qui va bien avec Traminer ?
Sec ou demi-sec, il accompagne très agréablement les plats orientaux et les plats aux sauces épicées. Toutes les variétés de Traminer Rouge se marient bien avec le fromage, notamment avec la fondue, la raclette et le bleu froid et le munch cheese.
Qui a donné son nom au cépage Riesling ?
Le cépage porte le nom du poète et docteur Justinus Kerner (1786-1862). Peter Morio (1887-1960) n’est pas seulement l’homonyme, mais aussi l’obtenteur de la noix de muscade Morio.
Où est cultivé le Gewürztraminer ?
Le Gewürztraminer, également cultivé en Alsace, dans le Tyrol du Sud, en Australie et en Californie, a atteint une surface de culture d’environ 1 100 hectares en Allemagne en 2019, soit 1 % de la surface viticole allemande.
D’où vient le Gewurztraminer ?
Le nom vient de Tramin dans le Tyrol du Sud, où les vins sont documentés sous ce nom depuis le 11ème siècle. Le Gewürztraminer produit des vins très aromatiques au parfum rappelant les pétales de rose et le litchi.
Qu’est-ce que le Gewürztraminer ?
Le Gewürztraminer est l’un des plus anciens et des plus beaux cépages cultivés aujourd’hui. Les zones de culture remarquables du Gewürztraminer sont le Palatinat, le Bade, le Wurtemberg et la Hesse rhénane. Le vin Gewürztraminer est issu d’une mutation du Traminer.
Quand buvez-vous du Gewürztraminer ?
Il se sert frais, autour de 11 – 13°C. Ce vin blanc s’accorde avec les entrées de poissons, tourtes, foie gras, coquillages et crustacés, ainsi qu’avec une cuisine orientale épicée ou épicée. Vous pouvez également le boire à l’apéritif ou avec des desserts chocolatés.
Le Gewürztraminer est-il sucré ?
Caviste – Gewürztraminer – doux. Vins liquoreux du Palatinat. Le Gewürztraminer était déjà bien accueilli à la cour des Electeurs Palatinat. Son goût incomparable est présent sur une gamme allant du vin doux au vin blanc sec.
Que mange-t-on avec du Gewürztraminer ?
Ce vin est excellent en accompagnement de pâtisseries sucrées et salées ou de fromages, en particulier de fromages rouges. Les variétés plutôt sèches, que l’on trouve principalement dans le Tyrol du Sud, s’harmonisent avec les terrines, le gibier, la volaille et le poisson.
Qu’est-ce qu’un Riesling ?
Le Riesling a la capacité d’exprimer particulièrement bien le caractère du lieu respectif. En raison de l’acidité relativement élevée, les vins de Riesling ont une bonne durée de conservation (5-10 ans). Les vins vieillis ont aussi souvent une “note de pétrole”.
D’où vient le nom du Riesling ?
Il existe plusieurs points de vue sur l’origine du nom Riesling. Selon l’opinion dominante, le nom est dérivé de “trickling” ou “trickling away” ou “ripping off”. Dans des conditions météorologiques défavorables pendant la floraison, les fleurs ruissellent.
Qu’est-ce qui distingue le Riesling typique de la Moselle ?
Le Riesling « typique » a une couleur jaune pâle tendant vers le jaune verdâtre, le parfum est dominé par la pêche ou la pomme, et une acidité racée se fait sentir en bouche.
Quel goût a un Gewürztraminer ?
Le vin aromatique, dont le parfum rappelle les pétales de rose, est également connu sous les noms de Roter Traminer et Klevner ou Clevner. Gewürztraminer a un goût intensément aromatique et épicé.
Combien de temps peut-on conserver un Gewürztraminer ?
Combien de temps se conserve le Gewürztraminer ?
La plupart des vins sont produits pour une consommation immédiate et ne doivent pas être conservés plus de 1 à 2 ans.
Qu’appelle-t-on vin autrichien simple ?
Selon cette classification, tous les vins de table ayant un KMW supérieur à 10,7° sont considérés comme des vins simples ; ceux-ci peuvent provenir de différentes zones de culture. Un autre vin simple est le Landwein avec plus de 14°KMW et moins de 11,5% d’alcool.
Que signifie pression égale ?
Selon la loi allemande sur le vin, Weißherbst fait référence à un vin rosé issu d’un seul cépage rouge. En Autriche, les vins produits avec cette méthode de production sont appelés Gleichpressede, en Suisse, ils sont appelés pression douce et en France, ils sont appelés vin gris.
Qu’est-ce qu’un vin compensé ?
Il s’agit d’un vin qui a été élaboré selon des procédés spéciaux ou auquel des additifs ont été ajoutés. Il s’agit majoritairement de vins dans les catégories des vins d’apéritif et de dessert.
Quels niveaux de qualité la loi sur le vin distingue-t-elle ?
Selon la loi autrichienne sur le vin, une distinction est faite entre trois niveaux de qualité pour le vin : les vins de table, les vins de pays et les vins de qualité.
Comment appelez-vous le vin avec le plus haut niveau de qualité?
Le niveau de qualité le plus élevé pour le vin allemand est le “Prädikatswein”. Jusqu’en 2009, ces vins étaient appelés “Vin de Qualité à Prédicat”. Ils peuvent être issus d’un seul cépage et d’un seul terroir.